Uma das formas mais populares e criativas de fazer café é prepará-lo no fogão. As possibilidades de experimentação neste domínio são simplesmente inimagináveis, podendo variar a dosagem, os tipos de café, adicionar açúcar ou especiarias, ferver uma ou várias vezes e a velocidades diferentes.
É necessário
- - Turk,
- - café moído,
- - especiarias.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil de preparar café no fogão é a seguinte. Para um Turco com um volume de cerca de 200 ml, você precisa levar uma ou duas colheres de chá (a gosto) de café com uma lâmina. É melhor usar café finamente moído, é mais adequado para a fermentação. Despeje água fria sobre o café em um turco e coloque no fogo. Uma pequena fogueira é melhor, mas alguns amantes de café impacientes também usam uma grande fogueira. Observe o café com atenção: deve-se retirá-lo assim que a bebida começar a ferver. Você não pode levar o café para ferver, seu sabor fica muito estragado com isso. Retire o café na hora, espere alguns minutos, até que as borras assentem. Depois, você pode despejar em uma xícara, adicionar açúcar ou leite a gosto: o café está pronto!
Passo 2
Tem outra receita, é mais rápida, mas o sabor é um pouco diferente. Pegue um turco, despeje água nele e ferva. Em seguida, retire o turco do fogo, despeje uma colher de chá cheia de café em água quente, mexa para que uma espuma agradável apareça na superfície. Em geral, mexer o café durante a infusão sempre cria uma espuma. Em seguida, coloque o peru no menor fogo no fogão e leve para ferver delicadamente. Remova o turco do fogão assim que a espuma começar a subir e se enrolar.
etapa 3
Para café extra forte, use o seguinte método. Pegue um turco, enxágue e seque no fogo, o metal vai esquentar um pouco. Agora despeje café no Turco e despeje água fria. Leve ao fogo baixo e espere até que apareça espuma. Você precisa remover o turco antes mesmo que a espuma comece a subir. Desligue o fogo e espere 5-7 minutos. Agora coloque o café de volta no fogo e leve para ferver, novamente em fogo baixo. Com este método, é muito importante retirar o café a tempo, mas não deve misturar o café moído.
Passo 4
Café aromatizado. Se você adora receitas e especiarias exóticas, com certeza vai gostar deste café. Pegue um turco, despeje meio terço de uma colher de chá de gengibre nele e cubra com água. Deixe ferver, retire do fogo e despeje a água resultante em algum lugar: será útil em breve. Enxágüe o Turco e seque-o sobre o fogo. Agora coloque o açúcar no fundo a gosto. Se você costuma beber café sem açúcar, tome uma colher rasa de chá. Leve o turco ao fogo baixo, ao açúcar gradualmente caramelizado, jogue um par de cravo, três grãos de pimenta-do-reino (antes disso precisam ser mordidos ou cortados com uma faca), 2-3 coisas de cardamomo (devem ser descascado com os dedos). Você também pode colocar coentro na ponta de uma faca. É importante largar os temperos rapidamente, enquanto um pouco do açúcar ainda é branco. Em seguida, coloque 2 colheres de chá de café no Turco. Espere alguns segundos: é hora de colocar a água com gengibre! Ferva este café em fogo baixo, sem mexer. Quando estiver pronto, tire-o. Deixe descansar por alguns minutos antes de usar.
