No início da primavera, assim que as primeiras manchas descongeladas aparecem na floresta, os siberianos correm para o alho selvagem. É na Sibéria que esta planta perene é conhecida por todos, é amada e apreciada. E de que outra forma - o alho selvagem literalmente faz maravilhas, reabastecendo as reservas de vitaminas no corpo após um inverno longo e frio.
Benefícios do alho selvagem para a saúde
Nos países europeus e até mesmo em outras regiões da Rússia, o alho selvagem também é conhecido como frasco ou alho preto. Arco de urso é outro nome para ele (os ursos, após a hibernação, também se apoiam nele, restaurando suas forças).
O sabor do alho selvagem lembra o alho, tem o mesmo cheiro azedo e picante (para seus amantes, este é o único ponto negativo, porque nem sempre se pode ter prazer em comer). É na Sibéria que o alho selvagem é mais perfumado e picante. Já em Altai e nos Urais, o sabor da planta é mais suave.
100 g de alho selvagem cobrem a necessidade diária do corpo de vitamina C. As vitaminas B, PP, A, ácido fólico, aminoácidos, óleos essenciais, oligoelementos manganês, cobre, ferro e flúor contêm desempenham um papel enorme na melhoria da saúde, aumentando imunidade, adquirindo vivacidade, juventude e beleza. Não é de admirar que até os médicos recomendem que seus pacientes enfraquecidos complementem sua dieta com alho selvagem.
As cebolas de urso têm um efeito benéfico no funcionamento do coração, são capazes de purificar o sangue e reduzir o risco de acidente vascular cerebral. Muitas pessoas notam que cebolas de urso podem baixar a pressão arterial - isso deve ser levado em consideração ao tomar medicamentos, ajustar a dosagem.
Quando o alho selvagem é colhido
No final de abril e início de maio, a planta contém a quantidade máxima de vitaminas. Em meados de maio, começa a floração e o valor nutricional diminui.
Eles começam a rasgar um frasco muito pequeno, do tamanho de uma caixa de fósforos - então você quer se banquetear. A estação dura cerca de um mês, então a planta ganha cor, suas folhas e caules ficam duros, perdem a suculência. Durante esse tempo, você pode preparar alho selvagem para uso futuro - é salgado e em conserva.
Como cozinhar alho selvagem
Quando fresco, o frasco é mais apreciado na salada: deve ser picado bem fino, misturado com um ovo picado e temperado com creme de leite. Adicione um pepino, se desejar.
E quão incomum é okroshka com um frasco em vez de cebolas verdes! Quando os caules ficarem grandes o suficiente, precisam ser cortados antes de preparar a salada ou a okroshka, levemente sal e teto para que o suco apareça e fiquem mais macios.
Frascos e tortas de ovo são uma iguaria reconhecida entre os produtos de panificação. Eles podem ser fritos ou assados.
Incluindo o frasco na dieta, você pode se livrar do inchaço, disbiose e em combinação com enemas de sua decocção - de parasitas e vermes. As compressas de folhas esmagadas na forma de mingau, aplicadas nas articulações doloridas, aliviam a dor na artrite e no reumatismo.
Contra-indicações de alho selvagem
O alho selvagem é bom para todos, mas com moderação. Comer demais pode causar indigestão e até insônia. É contra-indicado na pancreatite, úlceras estomacais, colecistite e hepatite.
Observe que os nutricionistas não recomendam comer mais do que 20-25 folhas de alho selvagem por dia para se proteger de possíveis problemas digestivos.
