Os champignon são muito populares entre chefs profissionais e donas de casa comuns. Esses cogumelos são considerados versáteis porque podem ser usados em qualquer coisa, desde sopas a acompanhamentos e até sobremesas. Mas como cozinhar champignon para que seu sabor seja perfeitamente revelado?
Os benefícios dos champignon
Champignons são populares em 70 países ao redor do mundo. São cozidos, fritos, assados, em conserva e até comidos quase crus. E tudo porque são muito saborosos e demoram um mínimo de tempo para prepará-los.
Benefícios dos champignon:
- O selênio é um poderoso antioxidante que pode reduzir o risco de doenças da tireóide e câncer.
- A fibra regula os níveis de colesterol no sangue.
- A ergotioneína fortalece o sistema imunológico, protege o corpo dos efeitos negativos dos radicais livres.
- O potássio tem propriedades vasodilatadoras e ajuda a baixar a pressão arterial.
- O cálcio forma e fortalece o tecido ósseo.
- O cobre auxilia na absorção do ferro.
- A vitamina D normaliza o metabolismo, ajuda o corpo humano a absorver cálcio e fósforo.
- A vitamina B2 acelera a quebra de gorduras, proteínas, carboidratos. Simplificando, ele os transforma em energia.
Champignon recheado com carne picada
Este prato é um depósito de nutrientes. 2-3 cogumelos podem se tornar uma refeição completa e dar ao corpo muita vitalidade e energia.
Ingredientes
- 15 cogumelos
- 300 g de carne picada
- 1 cebola
- 100 g de queijo duro
- 1 ovo de galinha
- 50 ml de óleo vegetal
- sal, pimenta - a gosto
- verdes - opcional.
Instruções de cozimento
- Descasque a cebola e corte em cubinhos.
- Lave, descasque os cogumelos, separe as tampas dos cogumelos das pernas.
- Pique as pernas e frite em óleo vegetal.
- Quando o excesso de umidade tiver evaporado dos cogumelos, coloque as cebolas na panela. Frite até dourar.
- Unte as tampas dos cogumelos com óleo vegetal. Arrume-os em uma assadeira. Sal.
- Misture a carne picada com o ovo, acrescente as pernas do cogumelo e a cebola. Sal e pimenta.
- Recheie as tampas de cogumelos com a carne picada preparada.
- Envie os cogumelos recheados para o forno, pré-aquecido a 190-200 graus por 20 minutos.
- Retire os cogumelos do forno. Polvilhe com queijo ralado fino.
- Continue assando os cogumelos, agora com o queijo, por 10 minutos.
Esses champignon se distinguem por seu sabor aromático e maciez. Eles instantaneamente voam para fora da mesa. Os parentes certamente pedirão mais!
Dicas úteis
Os cogumelos picados preparados de acordo com esta receita podem ser substituídos por filetes de frango ou peru. É simplesmente cozido demais até ficar macio. É importante considerar que a carne não deve ser seca demais.
Muitas donas de casa adicionam endro e salsa. Esses tipos de verduras combinam bem com cogumelos.
Uma união bem-sucedida resultará em tomates. O vegetal vai adicionar suculência e leve acidez.
A vantagem dos champignon é que se harmonizam bem com qualquer produto. Isso torna possível sentir-se à vontade para experimentar.
