O café não é apenas uma bebida revigorante, mas também uma carga de bom humor. Claro, um café delicioso pode ser feito em uma cafeteira, mas você não pode compará-lo com o que é preparado de acordo com todas as regras de um bom Turco. Você pode fazer um café delicioso em um turco apenas com um bom café moído na hora e água mineral. Mas se não houver nenhum, substitua-o pelo vendido na loja. Esta receita é para três porções.
É necessário
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- Café finamente moído - 4 colheres de chá redondas
- Água filtrada ou engarrafada - 250 g
- Açúcar granulado - 1 colher de chá
- Chocolate amargo - 1 fatia
Instruções
Passo 1
Despeje o café em um turco e leve ao lume, mexendo sempre. Assim que aparecer o cheiro característico dos óleos essenciais que estão contidos no café, retire o turco do fogo, acrescente um pouco de água - 50-70 gramas, e açúcar granulado. Mexa tudo bem e ponha fogo novamente. Não saia do fogão - cuide constantemente do café, ele adora atenção.
Passo 2
Assim que a mistura começar a borbulhar e aparecer uma espuma grossa, despeje o resto da água em um jato fino e misture a rodela de chocolate. No gargalo do chá turco já se vê uma espuma densa, que, como uma rolha, vai entupir o café e não vai impedir a forte evaporação dos óleos essenciais, preservando o seu aroma. Dane-se o fogo - agora todo o processo de fermentação é para "enfraquecer" o café.
etapa 3
Não há necessidade de interferir com o café. Observe como a espuma vai aumentando e subindo gradativamente, assim que atingir a borda do turco, retire-a do fogão. Com uma colher especial, espalhe a espuma nas xícaras e despeje o restante do café no Turco.
