Cherry Jelly é uma sobremesa leve, saborosa e saudável. Esta iguaria é perfeita para rechear croissants e pãezinhos, decorar tortas e bolos. Fazer em casa é tão fácil quanto descascar peras.
É necessário
- - 1 kg de cerejas;
- - 35 g de açúcar granulado;
- - 1,5 g de ácido cítrico;
Instruções
Passo 1
Separe as bagas, retire frutas podres, talos, etc. Lave as frutas, deixe a água escorrer, retire as sementes e amasse as bagas em uma tigela funda de esmalte.
Passo 2
Despeje o mingau resultante com água fria e cozinhe a mistura em fogo baixo por cinco minutos, depois desligue o fogo, espere a massa esfriar.
etapa 3
Coe a massa perfumada de cereja resultante por uma peneira muito fina ou pano de algodão dobrado em quatro camadas. Não esprema a mistura para evitar que a polpa dos bagos entre no sumo.
Passo 4
Coloque o suco de cereja resultante em fogo alto e cozinhe até a metade evaporar (500 ml de suco devem ser obtidos com os ingredientes acima). Assim que esse volume permanecer na panela, reduza o fogo e comece a adicionar o açúcar aos poucos. É necessário cozinhar a massa até a densidade desejada.
Etapa 5
Assim que a gelatina estiver quase pronta, acrescente ácido cítrico e misture bem. Tire a panela do fogo.
Etapa 6
Transfira a geleia quente resultante para uma jarra, feche-a frouxamente com uma tampa de metal, coloque a jarra em uma panela com água e esterilize por nove minutos em uma temperatura de água de 85-90 graus (a água na panela não deve atingir a borda do jarro em 2-3 centímetros).
Etapa 7
Enrole o frasco, embrulhe bem e deixe esfriar completamente. É melhor armazenar a peça de trabalho em um local fresco e escuro.
