A sobremesa de geleia com frutas vermelhas e creme é preparada muito rapidamente e sem adição de gelatina. A sobremesa de frutos silvestres é perfeita para servir na estação quente.
É necessário
- - bagas (morangos ou framboesas) - 400 g;
- - creme 33% - 200 ml;
- - açúcar - 175 g;
- - ovos - 3 peças;
- - limão - 1 pc.;
- - sal - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Preparação de xarope. Misture 75 ml de água e açúcar, adicione sal. Ponha a mistura no fogo e cozinhe por não mais que 1-2 minutos. Quando a calda começar a engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Passo 2
Bata as natas até obter picos crocantes.
etapa 3
Lave as bagas, seque. Deixe alguns frutos silvestres para enfeitar e triture o restante no liquidificador até obter um purê.
Passo 4
Divida os ovos em claras e gemas. Bata as claras em uma espuma estável, adicione algumas gotas de suco de limão. Continuando a bater as claras, despeje a calda de açúcar em jato fino, continue batendo a mistura na batedeira por mais 8-10 minutos, até engrossar. Adicione o purê de frutas vermelhas à mistura e bata. Adicione o creme e mexa delicadamente.
Etapa 5
Obtenha uma forma que se encaixe. Cubra-o com filme plástico. Coloque a sobremesa preparada em uma forma e leve ao congelador por 5-7 minutos. Antes de servir, transfira a sobremesa para um prato, corte em porções. Enfeite com frutas vermelhas e folhas de hortelã. A sobremesa está pronta!
