Os rolos de repolho são um prato incrivelmente saboroso e gratificante que pode ser servido como acompanhamento ou como prato separado.
Cozinhá-los não é uma tarefa fácil, leva muito tempo.
É necessário
- Para a preparação de repolho recheado:
- - um grande balanço de repolho;
- - 500-600 g de carne;
- - uma cebola:
- - um copo de arroz;
- - uma cenoura;
- - dois ovos;
- - 70 ml de óleo vegetal;
- - 30 g de manteiga;
- - Sal e pimenta a gosto).
- Para fazer o molho:
- - duas colheres de sopa de extrato de tomate;
- - 1/2 xícara de creme de leite;
- - copo de água;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - De acordo com art. uma colher de endro e salsa;
- - três folhas de louro;
- - cinco a sete ervilhas de pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Lave o arroz em água fria várias vezes e ferva-o até ficar meio cozido.
Passo 2
Descasque a cebola e pique finamente.
etapa 3
Lave as cenouras, descasque e rale bem (ou pique bem).
Passo 4
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso, aqueça em fogo alto e coloque as cebolas. Frite com transparência e adicione cenouras. Sal, cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam totalmente cozidos.
Etapa 5
Enxágüe bem a carne em água fria, remova todos os ossos, filmes e veias (se houver). Passe a carne por um picador de carne (é melhor usar uma gradinha média).
Etapa 6
Em uma tigela funda, misture a carne, os vegetais fritos, os ovos, o sal e a pimenta. A carne picada para repolho recheado está pronta, agora você precisa preparar folhas de repolho.
Etapa 7
Retire duas ou três folhas de cima da couve, corte o toco cuidadosamente com uma faca.
Etapa 8
Pegue uma panela, na qual cabe facilmente a cabeça do repolho, coloque água e leve para ferver. Com cuidado, coloque a cabeça do repolho em água fervente e segure por três a quatro minutos.
Etapa 9
Decorrido o tempo, escorra a água e retire a cabeça de repolho. Assim que possível, enquanto o repolho está quente, separe as folhas umas das outras e deixe-as esfriar em temperatura ambiente. Corte a parte difícil das folhas.
Etapa 10
Pegue uma folha, coloque nela a quantidade necessária de recheio e embrulhe-a na forma de um envelope. Faça todas as outras couves recheadas da mesma forma.
Etapa 11
Coloque os rolinhos de repolho resultantes em uma panela com fundo grosso, acrescente a manteiga e o molho.
O molho é preparado da seguinte forma: numa tigela mistura-se extrato de tomate, creme de leite, endro, salsa, água, louro, pimenta e sal.
Etapa 12
Cozinhe em fogo médio por 50-60 minutos.
