Rolinhos de repolho são um prato popular da culinária russa, que tem muitos fãs. E tudo porque está sendo preparado e bastante orçamentário. Existem várias opções para cozinhar rolos de repolho. Por exemplo, temperados com um rico molho de tomate, ficam suculentos, macios e muito saborosos.
É necessário
- - repolho - 1,5 kg (garfos de tamanho médio);
- - Carne picada "Domashny" (porco e vaca) - 500 g;
- - arroz de grão redondo - 100 g;
- - cebolas - 3 peças;
- - cenouras - 1 un.;
- - pasta de tomate - 5 colheres de sopa. eu. ou suco de tomate espesso - 300 ml;
- - creme de leite - 1 pacote (cerca de 300 ml);
- - alho - 3 dentes
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - endro fresco - 1 cacho;
- - óleo de girassol para fritar;
- - uma panela ou frigideira funda.
Instruções
Passo 1
Remova as primeiras 2-3 camadas de folhas de um garfo de repolho e enxágue em água corrente. Em seguida, mergulhe o repolho em uma panela, encha com água fria e leve ao fogão. Quando a água ferver, reduza a temperatura para média e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e esfrie o repolho.
Passo 2
Enquanto isso, descasque as cebolas e as cenouras e pique-as em pedaços pequenos. Você também pode ralar cenouras. Enxágue o arroz várias vezes para que a água fique totalmente transparente. Transfira a carne picada para uma tigela e acrescente todos os ingredientes preparados - arroz, cebola e cenoura, além de pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture tudo bem.
etapa 3
A essa altura, o repolho deve ter esfriado. Divida em folhas, recheie com recheio de carne e embrulhe. Se as veias das folhas forem muito grossas, você pode batê-las levemente com um martelo de carne. Tendo em conta que o arroz vai aumentar de tamanho durante o processo de cozedura, não é necessário embrulhar muito bem o recheio.
Passo 4
Agora vamos preparar o molho de tomate. Descasque os dentes de alho e esmague-os numa prensa. Em uma tigela, misture o creme de leite, a pasta de tomate, 200 ml de água e alho. Se você estiver usando suco de tomate, não precisa adicionar água. Salgue um pouco a massa resultante, acrescente algumas pitadas de pimenta-do-reino moída e misture até ficar homogêneo.
Etapa 5
Na próxima etapa, você pode escolher um dos métodos: coloque o repolho recheado em uma panela e despeje o molho resultante sobre ele. Se necessário, adicione um pouco mais de água para que o molho cubra completamente o conteúdo da panela. Ou você pode derramar um pouco de óleo de girassol na panela e fritar os brancos dos dois lados até dourar, e só então colocá-los em uma panela e despejar sobre o molho e a água.
Etapa 6
Em ambos os casos, leve o molho de repolho recheado para ferver, depois reduza a temperatura para baixo, tampe e cozinhe por 40 minutos.
Etapa 7
Coloque os rolinhos de repolho preparados em porções junto com o molho de tomate, polvilhe com endro picado e sirva com creme de leite.
