Se você tem sua própria horta com ervas e ervas, pode colhê-las para o inverno. Para isso você não precisa de muito esforço e tempo.
Os principais métodos de secagem de verduras e raízes
Antes de secar, lave bem as verduras, retire as folhas amareladas e as partes danificadas dos caules. Faça feixes, amarre-os com fios e pendure-os em uma área bem ventilada. É muito importante que a luz solar direta não incida sobre os verdes, caso contrário adquire uma tonalidade amarelada e começa a esfarelar.
Se desejar, você pode picar finamente as ervas preparadas e colocá-las em uma peneira ou pano de algodão. A camada não deve ter mais de 1,5 centímetros. Mexa as ervas ocasionalmente com as mãos até que comecem a esfarelar. Em média, isso leva cerca de 5 a 7 dias.
As verduras também podem ser secas no forno, que possui termostato. Pique a salsa, o endro, a manjerona ou outras ervas, coloque numa assadeira, leve ao forno e ajuste a temperatura para não mais de 50 graus. Lembre-se de mexer ocasionalmente para controlar o grau de secura. Assim que as folhas começarem a desmoronar, você pode desligar o aquecimento.
As raízes, assim como os vegetais, devem ser lavados, descascados e picados antes de secar. Você pode cortá-los em fatias, cubos ou o que quiser. Coloque uma assadeira branca em uma assadeira, coloque raízes ou vegetais preparados sobre ela e leve ao forno. Seque a 60 graus por 3-5 horas.
Guarde as ervas secas ou as raízes em potes bem fechados para que o aroma não desapareça. Os sacos de armazenamento de celofane não são adequados, mas os recipientes de plástico podem ser úteis.
