Apetitosos pãezinhos de porco crocantes, saturados com damascos secos e especiarias, vão decorar as mesas festivas e do dia a dia.
É necessário
- - 6 schnitzels de porco;
- - 3 pimentões vermelhos;
- - 3 talos de alho-poró (parte branca);
- - 1 cenoura média;
- - 18 pedaços de damascos secos;
- - 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 6 colheres de sopa de molho de soja;
- - 2 copos de caldo de carne ou água;
- - 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - uma colher de chá de gengibre em pó e coentro;
- - sal, pimenta-do-reino moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Grelhe a pimenta vermelha inteira até que a casca fique carbonizada, coloque em um saco plástico por 15 minutos, retire a casca da pimenta, corte cada uma ao meio e retire com cuidado as sementes. Você deve obter 6 pratos de "pimenta" vermelha.
Passo 2
Descasque as cenouras, enxágue, corte ao meio e corte cada metade em cubos longos e bem finos. Corte a parte branca do alho-poró em tiras iguais ao tamanho das cenouras.
etapa 3
Lave os schnitzels com água fria e seque, bata, colocando entre duas camadas de película aderente, a seguir esfregue dos dois lados com sal, pimenta-do-reino, gengibre e coentro. Disponha os pedaços de carne na mesa.
Passo 4
Coloque um prato de pimenta vermelha em cada pedaço de carne, pressione levemente; em seguida, espalhe o alho-poró e as cenouras. Enrole delicadamente cada pedaço em um rolo e amarre com fios.
Etapa 5
Numa frigideira, aqueça o azeite, frite os rolinhos por todos os lados, começando pelo lado da "costura", até dourar, reduza o fogo e espalhe os damascos secos entre os rolinhos. Em um recipiente separado, misture o caldo ou água, extrato de tomate, açúcar e molho de soja, despeje a mistura sobre os rolos, leve para ferver, tampe e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
