O outono é uma ótima época para colher e se preparar para o inverno. É no outono que surgem as maçãs mais saborosas e saudáveis, porque são caseiras. Você pode manter o cheiro e o sabor maravilhoso das maçãs até o verão
Existe uma forma muito simples e compreensível de colher maçãs, que era usada pelas nossas avós, pró-pró-avós e pró-pró-avós nas aldeias. Você não consegue mais encontrar um fogão russo, mas quase todo mundo tem um forno elétrico em uma casa ou apartamento. Não há absolutamente nada difícil em secar maçãs. Vamos analisar passo a passo como secar maçãs em um elétrico
forno.
Preparando maçãs
Qualquer variedade de maçãs caseiras é adequada para secar maçãs em um forno elétrico. Você pode usar diferentes variedades de maçãs, quando as maçãs são misturadas, o sabor das maçãs será mais intenso e interessante, doce com um ligeiro azedume. O número de maçãs depende da capacidade do seu forno e do número de grades.
Em primeiro lugar, as maçãs devem ser bem enxaguadas, deixadas escorrer ou as maçãs devem ser esfregadas para secar. O excesso de umidade aumentará o tempo de secagem. Retire o caroço e corte as maçãs em rodelas pequenas, com no máximo 5 mm de espessura. Assim, será possível utilizar frutas secas tanto na cocção quanto como chips, na forma seca. Devido ao baixo teor de açúcar, os chips de maçã são adequados até mesmo para diabéticos e pessoas que levam um estilo de vida saudável.
Você precisará de uma gradinha para secar. Nele, as maçãs vão secar mais uniformemente e não vão queimar, e a umidade pode evaporar facilmente. Cubra a assadeira com papel manteiga (papel manteiga) para que as maçãs não queimem e não grudem. Em seguida, coloque as maçãs em fileiras uniformes. Tentamos não sobrepor as fatias.
Secando maçãs
Então, precisamos de um forno elétrico comum. Antes de colocar as maçãs no forno, você precisa pré-aquecer o forno a 45-50 graus. Isso deixará mais nutrientes nas maçãs. Quando o forno estiver aquecido, coloque uma assadeira com maçãs. Primeiro, as maçãs devem suar um pouco, depois de uma hora começamos a aumentar a temperatura para 70-90 graus. Quando a temperatura chegar a 80 graus, é necessário abrir ligeiramente a porta do forno para que o excesso de umidade desapareça. Secamos maçãs neste modo por três horas. Às vezes, você pode virar as maçãs e trocar as assadeiras. Após três horas, reduza gradualmente a temperatura para 40-60 graus e seque as maçãs nesta temperatura até ficarem macias. Se o forno for muito potente, você pode repetir o processo de diminuir gradualmente a temperatura e aumentá-la novamente.
Você também pode usar o modo de convenção. A uma temperatura de 45-50 graus, seque em modo convencional até que as maçãs estejam totalmente cozidas.
O tempo de cozimento das maçãs depende da variedade de maçãs e da potência do forno e pode levar de seis a nove horas.
Determinar a prontidão das maçãs é muito simples. As maçãs mudarão de cor e ficarão de um delicado bege com um tom acastanhado. Ao dobrar, os lóbulos devem permanecer elásticos, mas mesmo que alguns deles se quebrem, o sabor e os benefícios para a saúde permanecerão excelentes.
Armazenamento de maçãs secas
Primeiro você precisa remover a assadeira com maçãs do forno e deixar as fatias de maçã esfriarem completamente. A maneira mais fácil de armazenar as maçãs é armazená-las em um saco de algodão ou em uma caixa de papelão comum. Você pode adicionar um pouco de cravo, canela e hortelã ao saco ou caixa. Isso dará às maçãs seu aroma original. Condição de armazenamento obrigatória: um saco de maçãs ou uma caixa deve ser mantida em local escuro e seco. Assim, as maçãs podem ser armazenadas por mais de duas temporadas, sem perder o sabor, o cheiro e as propriedades nutricionais.
Receitas com maçãs secas
Existem muitas receitas com maçãs secas. Você pode adicionar maçãs secas à farinha de aveia, cevada, semolina, mingau de painço. Um chá de maçã muito saboroso pode ser preparado colocando algumas rodelas de limão, um pouco de hortelã, uma colher de mel e fatias de maçã secas em um bule, se desejar, você pode adicionar um pouco de raiz de gengibre. Maçãs secas podem ser usadas para recheio no preparo de tortas e para adicionar a iogurtes e sorvetes. Sobremesas leves, mousses e compota de maçã podem ser feitas com maçãs secas. Para isso, coloque as rodelas de maçã em água fervente e depois triture no liquidificador. E para fazer geléia de maçã, basta despejar água fervente sobre as rodelas de maçã, adicionar algumas colheres de açúcar ou mel e levar ao microondas por 30 segundos. Esta geléia de maçã pode ser servida com uma panqueca.
Dia bom. 100.000 RUB Por 3 noites, incluindo o Ano Novo. Banho, churrasco, etc. estão incluídos no preço dos pintinhos, panquecas, sorvetes e usados como sobremesa independente. E, claro, a clássica compota de frutas secas, familiar para todos desde a infância. As crianças gostam muito de comer apenas fatias secas, em vez de batatas fritas. Esta iguaria tem menor teor calórico e maior valor energético.
As maçãs contêm muitos carboidratos, vitaminas, minerais, que tanto faltam no inverno. A fibra contida nas maçãs tem um valor especial. Além disso, melhora o funcionamento de todo o sistema digestivo e estabiliza os intestinos.
Outras frutas e bagas, como peras, damascos, pêssegos, laranjas, limões, cerejas e até ameixas, podem ser secos da mesma maneira simples. Os frutos e bagas diferentes devem ser secos separadamente, porque têm tempos de secagem diferentes e quando alguns frutos ainda não estão prontos, outros podem queimar bastante.
