O aipo é uma das especiarias mais aromáticas. Acompanha bem pratos de carne e peixe. O aipo é facilmente cultivado no jardim, mas após a colheita, surge a questão de como armazená-lo adequadamente.
Instruções
Passo 1
Se você comprou aipo em uma loja, enxágue-o primeiro e depois deixe-o secar. Só então transfira para uma jarra e depois guarde na geladeira. Se o aipo começar a murchar, coloque-o em uma tigela pequena com água antes de colocá-lo na geladeira. Para temperar, seque-o. Para fazer isso, pegue uma folha grande de papel em branco, coloque a grama sobre ela e cubra com outra folha de papel. Deixe o aipo secar por três semanas ou até um mês e, em seguida, transfira-o para um saco de papel seco.
Passo 2
Certas regras devem ser seguidas ao armazenar raiz de aipo, que geralmente é adicionado a sopas e pratos principais. Ele pode ser mantido na geladeira por mais de 2 a 3 semanas.
etapa 3
O aipo também pode ser armazenado congelado. Isso é possível se a condição principal for atendida - os ramos das folhas verdes não devem ser amarelos e podres. Caso contrário, essas verduras se deteriorarão durante o armazenamento de longo prazo no freezer. Se você quiser apenas adicionar ervas congeladas às sopas, guarde-as em latas de gelo. Para fazer isso, pique as ervas, coloque-as em um pequeno prato, encha-as com água e leve à geladeira. Guarde o aipo em um recipiente de plástico hermético para que possa ser adicionado ao seu prato principal. Os verdes retêm suas vitaminas e sabor apenas quando colhidos antes de florescer. Então, mesmo com congelamento profundo, o aipo ficará perfumado.
Passo 4
Se você estiver estocando tomates em lata para o inverno, use o aipo no processo de decapagem. No entanto, você também pode adicionar outras ervas, como salsa e endro. A salga separada de verduras e raízes de aipo também é possível. Além disso, este método de armazenamento de verduras é muito conveniente - o sal não permite que o aipo apodreça e se deteriore. As ervas salgadas são mais saborosas. Salgue as ervas nas seguintes proporções: pegue 0,5 kg de raízes de grama e de aipo, misture e adicione 100 g de sal. Depois disso, torça os potes e deixe o aipo fermentar por dois dias. Adicione folhas de groselha e pimenta malagueta para temperar, se desejar.
