O repolho delicioso e saudável é muito conveniente para a colheita. Podem ser saladas e repolho, que é simplesmente cortado em tiras, que é em conserva ou fermentado. Os blanks pré-fabricados são populares, onde vários vegetais estão presentes, assim como molhos para sopas.
Salada de repolho para o inverno "setembro"
Esta salada de repolho, como o nome indica, é preparada principalmente em setembro. Para ele, você vai precisar de um quilo de repolho e pimentão, 3 kg de tomate, meio quilo de cenoura e cebola. Para a marinada para esta quantidade de vegetais: 3 colheres de sopa de sal, dois terços de um copo de açúcar, um copo de óleo vegetal, um terço de um copo de vinagre, você pode adicionar ervas.
Pique os vegetais para que fiquem bonitos. As cenouras são melhor cortadas em tiras. Mexa tudo em uma panela, adicione o restante dos ingredientes e deixe descansar por algumas horas. Os vegetais devem ser espremidos. Em seguida, coloque no fogo e espere até ferver. Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Esterilize os frascos. Espalhe a salada quente nos potes e enrole as tampas.
Molho de sopa
Os molhos para sopa são extremamente convenientes - no inverno, tudo o que você precisa fazer é colocar o conteúdo do frasco no caldo fervente, e é tudo o que há para preparar o prato. Aqui está um molho universal para sopa: com a adição de beterraba, torna-se um enchimento para borscht; quando substituído por qualquer outro vegetal, você pode adicioná-lo a qualquer sopa.
2 kg de repolho, 3 kg de beterraba, 1 kg de cenoura, cebola e tomate, meio quilo de pimentão. Para esta quantidade de vegetais: 180 g de vinagre, um copo de óleo vegetal, 3 colheres de sopa de sal, um copo de açúcar incompleto.
Pique os legumes, coloque em uma panela e mexa. Combine com sal, manteiga, açúcar, leve ao fogo, leve para ferver e leve ao fogo baixo por mais 20 minutos. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. Disponha o molho quente resultante em latas preparadas. Enrole os frascos com as tampas e coloque sob um cobertor até esfriar completamente.
