O frango é um ingrediente popular em muitas receitas. Tanto o primeiro quanto o segundo pratos são preparados com sua carne. Para jovens donas de casa que ainda não têm experiência suficiente, a questão de como determinar se o frango está pronto é bastante relevante. Quando assada no forno, a pele do frango assa com rapidez, mas a carne ainda pode estar úmida por dentro.
É necessário
- - um termômetro para assar carne no forno;
- - garfo, palito ou agulha culinária;
- - barbante.
Instruções
Passo 1
De muitas maneiras, o tempo de cozimento do frango depende de sua idade e tamanho. As galinhas e galinhas jovens com menos de um ano e meio cozinham muito mais rápido. Se você cozinhar caldo com eles, corte a carne em pedaços de antemão. Neste caso, para um caldo rico, bastará cozer a carne por não mais de uma hora. O frango velho precisará ser fervido por pelo menos 2 a 2,5 horas para ferver e amolecer. A prontidão pode ser determinada a olho nu - a carne nas pontas das pernas começará a se afastar dos ossos.
Passo 2
Você pode determinar se um frango frito inteiro em uma grelha ou panela é cozido furando-o em vários lugares com um palito, garfo ou agulha de cozinha. Faça furos profundos na borda grossa do peito de frango e ao longo dos ossos grandes. Se a carne estiver pronta, o garfo entrará sem esforço, e não o ichor começará a se destacar do furo, mas o suco transparente da carne. O frango, cortado em porções, vai fritar uma vez e meia mais rápido do que um cozido inteiro ou espalhado na frigideira.
etapa 3
Se você decidir assar o frango inteiro no forno, certifique-se de amarrá-lo com barbante para que as pernas e as asas fiquem bem pressionadas contra a carcaça e não queimem. Verifique o processo de cozimento com um termômetro especial para assar carne. Você pode comprá-lo em lojas de ferragens. Fure a carcaça com ela na área do peito. A uma temperatura interna da carne de 85 graus Celsius, o frango é considerado pronto.
Passo 4
Na ausência de um termômetro, o mesmo garfo ou palito virá em seu auxílio. Faça um furo e observe o suco escoando. Deve ser transparente e leve.
Etapa 5
Calcule o tempo de cozimento para o frango assado a 180-200 graus no forno. Cada quilo do seu peso demorará 40 minutos para ser completamente frito.
