A geléia de baga de Rowan é muito saudável. De sabor doce e delicado, contendo vitaminas e oligoelementos, tem efeito antimicrobiano, aumenta a resistência dos vasos sanguíneos e reduz o colesterol.
É necessário
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- bagas vermelhas de sorveira - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 1 litro;
- ácido cítrico - 7 g.
Instruções
Passo 1
Separe com cuidado as bagas de sorveira dos ramos, lave e separe: retire as frutas pequenas, verdes e estragadas. Lave bem as frutas selecionadas e polvilhe sobre uma toalha para secar
Passo 2
Antes de começar a fazer geleia com eles, remova o amargor dos bagos. Para fazer isso, use um dos seguintes métodos: 1. De forma bastante simples e rápida, você pode se livrar do amargor se colocar as frutas vermelhas no congelador por 2 a 3 horas. Você não precisa fazer isso se os frutos foram colhidos após a geada, neste caso, a própria natureza já se encarregou de eliminar o amargor. Água fria comum também ajudará a livrar os frutos das cinzas da montanha do amargor: despeje os frutos com água fria e coloque-os em um lugar fresco por um dia (geladeira, varanda, adega ou porão), depois escorra a água e reabasteça, mas já há duas horas. Uma solução de cloreto de sódio a 3% ajuda a eliminar o amargor. Pegue uma panela de três litros, coloque dois litros de água nela e aqueça até ferver. Adicione 60 g de sal ao líquido e ferva a solução por 2-3 minutos, em seguida, adicione as bagas (1 kg) e ferva-as em salmoura por 3-5 minutos. Você também pode se livrar do amargor das frutas vermelhas com a ajuda do mel. Pegue 0,5 kg de mel, dissolva em fogo baixo e deixe esfriar um pouco. Misture as bagas de sorveira com mel e deixe por 8 a 10 horas. Eles vão amolecer bem o amargor e dar à sua geléia um leve azedume de maçãs Antonov. Para 1 quilo de bagas de sorveira, tome 300 gramas de suculentas maçãs Antonov. Lave as maçãs, retire os caroços com as sementes e corte a casca o mais fina possível (assim poupará todas as vitaminas). Corte-os em cubos pequenos e escalde por 5-8 minutos, separadamente da sorveira-brava. As maçãs são adicionadas à sorveira fervendo em xarope de açúcar (imediatamente no primeiro estágio).
etapa 3
Pegue uma panela de três litros, encha com um litro e meio de água e coloque no fogo. Mergulhe as bagas de sorveira preparadas e o ácido cítrico no líquido fervido, deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe as cinzas da montanha por 10 minutos em fogo baixo. Para fazer o copo d'água, descarte as frutas em uma peneira e espalhe-as novamente sobre uma toalha
Passo 4
Enquanto as bagas estão secando, prepare a calda. Despeje um litro de água em uma panela e aqueça até ferver. Reduza o gás e, mexendo sempre, acrescente o açúcar aos poucos. Ferva a calda em fogo baixo por cinco minutos
Etapa 5
Despeje bagas secas na calda acabada e leve-os para ferver. Mexendo ocasionalmente, cozinhe as bagas de sorveira por 20 minutos. Reserve essa mistura por 10 horas
Etapa 6
Após o tempo previsto, leve ao fogo a panela com a geléia novamente e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe as cinzas da montanha por vinte minutos em fogo baixo. Em seguida, retire as bagas do fogo e reserve por uma hora. Repita este procedimento 4 vezes. Feche a tampa e reserve por 5-6 horas
Etapa 7
Traga a geléia de volta ao ponto de ebulição e remova as bagas de sorveira, continuando a cozinhar a calda até engrossar. Depois disso, combine as frutas com a calda novamente e cozinhe por mais 1-2 minutos. Despeje a geléia ainda quente em potes esterilizados e enrole.
