Bolinhos de berinjela com passas e queijo de ovelha são um ótimo prato italiano. É muito simples de preparar e com certeza vai surpreender a sua casa.
É necessário
- -Óleo para fritar em quantidade suficiente;
- -Sal e pimenta;
- -900 gramas de berinjela;
- -80 gramas de passas;
- -70 gramas de queijo pecorino ralado 3 ovos;
- -30 gramas de farinha;
- -1 colher de sopa de migalhas de pão;
- -Manjerona;
- -noz-moscada.
Instruções
Passo 1
Descasque e lave as berinjelas, corte-as em rodelas grossas e deixe-as em uma peneira polvilhada com sal por 1 hora. Deixe a água escorrer e ferva-os em água fervente com sal por 4 minutos.
Passo 2
Coloque as passas em água morna por 15 minutos.
etapa 3
Deixe escorrer a água da berinjela, esprema, pique, coloque numa tigela, acrescente o queijo pecorino, uma pitada de manjerona e noz-moscada, 2 ovos, passas secas, sal, pimenta e misture bem.
Passo 4
Role 24 bolinhas da composição resultante, passe-as na farinha, depois no resto do ovo batido com a farinha de rosca e uma pitada de sal.
Etapa 5
Aqueça o óleo em uma frigideira, mergulhe os bolos e frite até dourar, retire o excesso de óleo com uma concha de filtro, coloque em um guardanapo de cozinha, transfira imediatamente para um prato de servir e sirva.
