Embora muitos estejam acostumados com vinhos de uva comprados, também existem apreciadores de bebidas alcoólicas de frutas caseiras. Uma rica paleta de sabores, facilidade de preparo e disponibilidade de matéria-prima são as vantagens indiscutíveis desses vinhos. A maçã é um daqueles ingredientes a que toda a gente tem acesso ao longo do ano.
É necessário
- - maçãs;
- - tanque de fermentação;
- - açúcar;
- - fermento de vinho;
- - agua;
- - chá;
- - hidrômetro;
- - gaze ou peneira;
- - funil;
- - uma garrafa grande.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 220C. Coloque as maçãs em uma camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você não precisa lavá-los e limpá-los. Asse as maçãs até que a casca esteja marrom e macia. Deixe as maçãs esfriarem.
Passo 2
Remova o caule, a vagem e as sementes das maçãs. Você pode cortar e descascar as maçãs a seu gosto, pois mais tarde terá de transformá-las junto com a casca em um purê.
etapa 3
Coloque as fatias de maçã em uma mistura ou processador de alimentos. Purê. Você não precisa atingir uma consistência lisa e uniforme, um purê bastante grosso. Transfira a mistura resultante para um recipiente e encha com água de forma que mal cubra as maçãs.
Passo 4
Adicione 2 colheres de chá de chá para cada litro do total. Os taninos do chá impedem que as maçãs apodreçam antes de fermentar. Despeje 1 kg de açúcar para cada três litros de água misturada com a massa de maçã. Despeje o açúcar não de uma vez, mas aos poucos, mexendo a cada vez.
Etapa 5
Despeje um pouco de suco de maçã e água em um pequeno recipiente e misture com o fermento de vinho. Despeje a mistura em um recipiente de fermentação e feche-o com uma tampa. Deixe por 4-7 dias a cerca de 22 ° C. Se você tiver um hidrômetro, verifique a matéria-prima várias vezes. Se a leitura estiver em torno de 990 g, acrescente açúcar, pois o vinho está muito seco. Se mais de 1020 g, adicione cerca de 1 colher de sobremesa de fermento, pois o vinho fica muito doce.
Etapa 6
Após cerca de uma semana, coar as matérias-primas por uma peneira ou pano de algodão. Despeje o líquido resultante em uma garrafa transparente, feche bem e deixe por vários meses até que a fermentação esteja completa. O indicador da prontidão do vinho é a ausência de nebulosidade e precipitação.
