O fígado é um produto muito útil para o corpo humano, mas nem todo mundo gosta dele frito. E se você cozinhar panquecas de fígado de boi, todo mundo vai gostar desse prato, e até as crianças vão comer com prazer. Apenas alguns ingredientes adicionais dão a este prato um sabor fresco e um sabor residual diferente.
É necessário
- - fígado bovino - 500 gramas
- - arroz - 70 gramas
- - cenouras - 1 peça
- - ovo cru - 1 pc
- - creme de leite - 20 gramas
- - cebolas - 1 pc. tamanho médio
- - farinha - 2 colheres de sopa
- - óleo vegetal - 30 ml
- - sal pimenta
- Para o molho:
- - creme de leite - 80 gramas
- - verduras
- - alho - 2 dentes
- - sal
Instruções
Passo 1
O arroz é lavado e colocado em uma panela de água fervente. Ferva até ficar cozido. O fígado da carne é lavado, limpo de filmes e dutos biliares em excesso para amolecer as panquecas e cortado em pequenos pedaços para facilitar a rolagem.
Passo 2
A cebola é descascada e cortada em 4–6 pedaços. As cenouras são descascadas e raladas no ralador fino. A cebola e o fígado são enrolados em um moedor de carne ou liquidificador.
etapa 3
Coloque o fígado picado com cebola em uma tigela funda, adicione o arroz cozido, ovo, cenoura, creme de leite, pimenta, farinha, sal. Mexa a carne picada até ficar homogêneo. Pré-aqueça uma frigideira e adicione óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque o fígado picado na panela com uma colher.
Passo 4
Bolinhos de fígado de boi cozinhe em uma frigideira por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Para panquecas mais macias após a fritura, cubra a frigideira e cozinhe um pouco.
Etapa 5
Para preparar o molho, numa tigela, espreme-se o creme de leite, o endro picado, o alho e o sal espremem-se numa prensa e mistura-se tudo. Pepino fresco finamente picado pode ser adicionado a gosto. Panquecas de fígado de boi cozidas podem ser servidas com qualquer acompanhamento e esse molho.
