Você gostaria de saborear deliciosas panquecas indianas? Então Paratha é o que você precisa. O nome original pode ser variado - parantha, paratha, parauntha. O prato acaba sendo alegre e saboroso, de cor verde brilhante.
É necessário
- Para 4 pessoas:
- - sal - a gosto;
- - açúcar de cana - a gosto;
- - agua;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - farinha de trigo - 1, 2 xícaras;
- - suco de limão - 1 colher de chá;
- - coentro seco - 2 colheres de sopa;
- - cominho - 1 colher de chá;
- - açafrão moído - uma pitada;
- - uma mistura de especiarias "Garam masala" - 0,75 colher de chá;
- - gengibre - 5 cm;
- - pimenta - 3 pcs;
- - ervilhas congeladas - 1,5 xícaras.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa com água morna, óleo vegetal e farinha. Traga-o para uma consistência macia e suave. Deixe descansar por meia hora e descanse.
Passo 2
Junte uma pitada de açúcar e ervilhas e descongele-os em um vaporizador ou panela de pressão sem água. Deixe as ervilhas esfriarem.
etapa 3
Coloque as ervilhas, o gengibre e a pimenta-malagueta no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
Passo 4
Combine ervilhas, suco de limão, coentro, cominho, açafrão, Garam masala e sal. Você pode usar misturas de especiarias disponíveis em vez de Garam Masala. Faça bolas do mesmo tamanho com a mistura resultante. Também faça bolas de massa.
Etapa 5
Faça panquecas com as bolas de massa e coloque no centro de cada bola de ervilhas. Enrole as bordas da massa para dentro, cobrindo assim o recheio de ervilha. Polvilhe com farinha e enrole até formar um bolo achatado.
Etapa 6
Cozinhe essas tortilhas em uma panqueca ou frigideira até dourar. Você pode servi-los à mesa junto com uma variedade de molhos, queijo cottage e creme de leite.
