Como Cozinhar Deliciosa Carne

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Como Cozinhar Deliciosa Carne
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Vídeo: Como Cozinhar Deliciosa Carne

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Anonim

A carne é boa para a anemia, ajuda a restaurar as forças e a baixar o colesterol. Ele contém vitamina B, necessária para uma pessoa, com a ajuda da qual o ferro é absorvido, e uma proteína completa. Na hora do cozimento, a carne perde 1% de gordura, 40% de água e apenas 2% de proteína, que é quase totalmente preservada com esse método de cozimento.

Como cozinhar deliciosa carne
Como cozinhar deliciosa carne

É necessário

    • Para carne cozida:
    • 500 g de carne;
    • 800 g de batatas;
    • 2 cenouras;
    • 1 alho-poró (ou 1 cabeça de cebola);
    • nabo;
    • especiaria;
    • sal.
    • Para molho de raiz-forte:
    • uma colher de sopa de farinha;
    • 2 colheres de sopa de raiz-forte ralada;
    • 0,5 xícara de creme de leite;
    • 2 colheres de sopa de vinagre;
    • manteiga;
    • especiaria;
    • sal.

Instruções

Passo 1

Carne cozida. Enxágue bem a carne, coloque um pedaço inteiro (não mais de 2 kg) em uma panela e despeje água quente fervida de modo que cubra levemente a carne. Tampe a panela e aqueça. Após ferver a água, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo e cozinhe a carne por duas a duas horas e meia.

Passo 2

Descasque, lave e corte em fatias todos os vegetais, exceto as batatas. Meia hora antes do final do cozimento da carne, acrescente nabos, cenouras, alho-poró branco (ou pedaços de cebola) ao caldo. Você também pode colocar 20-40 g de aipo, raiz de salsa ou nabo, duas folhas de louro, pimenta em grão, que podem ser substituídos por 5-10 g de pimentão vermelho. Sal.

etapa 3

Quando a carne e os vegetais estiverem prontos, escorra cuidadosamente o caldo (você precisará dele para fazer o molho de raiz-forte) e cubra a panela com carne cozida.

Passo 4

Descasque, lave e ferva as batatas.

Etapa 5

Antes de servir, aqueça a carne no caldo restante. Em seguida, corte em rodelas pequenas, coloque em uma travessa, acrescente as batatas cozidas e cubra com o molho de raiz-forte.

Etapa 6

Molho de rábano. Frite uma colher de sopa de farinha com uma colher de sopa de manteiga, dilua com um copo de caldo de carne quente, acrescente o creme de leite, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por cinco a dez minutos.

Etapa 7

Prepare o rábano. Para isso: coloque duas colheres de sopa de manteiga e a mesma quantidade de raiz-forte ralada em uma pequena panela ou frigideira e frite levemente.

Etapa 8

Deite uma ou duas colheres de vinagre (a quantidade depende da concentração) e a mesma quantidade de água ou caldo. Coloque uma folha de louro, vários grãos de pimenta e leve ao fogo baixo para evaporar o líquido.

Etapa 9

Transfira a raiz-forte fervida para o molho preparado, ferva e, após retirar do fogo, o sal, acrescente um pedaço de manteiga e mexa.

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