Você pode fazer não só molhos originais com frutas de sorveira, mas também bebidas, geleias e até sobremesas. Eles acabam sendo perfumados, muito saborosos e incrivelmente saudáveis.
Compota de Rowan
Na maioria das vezes, a geléia é feita de cinzas de montanha. Para fazer isso, você precisa do seguinte:
- cinzas da montanha - 2 g;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 700 ml;
- maçãs - 500 g.
Pegue uma sorveira-brava, separe-a dos galhos, transfira para uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente. Pegue uma panela e adicione açúcar. Encha-o com água e coloque-o sobre a placa de aquecimento. Quando a mistura ferver, é preciso reduzir o fogo e mexer sempre. É necessário que o açúcar e a água fervam e obtenha um xarope de espessura média.
Pegue as maçãs e corte em fatias pequenas. Mergulhe-os na calda e, em seguida, adicione as cinzas da montanha. Cubra tudo com uma tampa e deixe por 10 horas. Após este tempo, coloque a geléia no fogo, leve para ferver e cozinhe por 3 minutos. Então você pode começar a torcer em potes.
Molho doce de cinzas da montanha
Este molho de baga é um ótimo complemento para muitos pratos. Para fazer isso você precisa:
- açúcar - 200 g;
- cinzas da montanha - 1 kg;
- água - 50 ml;
- pimentão doce - 2 unid.
Pegue uma cinza de montanha, retire os galhos e coloque em água fervente por 1 minuto. Em seguida, pique as bagas com o pimentão. Despeje tudo isso com água, coloque no fogo e leve para ferver. Despeje o açúcar ali e coloque tudo com cuidado. Reduza o fogo e deixe o molho ficar espesso. Depois disso, ele estará pronto para uso.
Licor de Rowan
O recheio de Rowan tem um sabor azedo. Para fazer isso, você precisa levar:
- cinzas da montanha - 1,5 kg;
- vodka - 2 litros;
- açúcar - 1 kg.
Pegue uma cinza de montanha madura, enxágue, retire os galhos e seque com um pano de prato. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque a baga por 2-4 minutos. Deve ficar macio.
Resfrie as cinzas da montanha e despeje nas garrafas pré-preparadas. Despeje 2/3 com vodka purificada. Deixe em infusão por várias semanas. É necessário que a baga se torne de cor âmbar escura. Em seguida, escorra a vodka e cubra as cinzas da montanha com açúcar. Coloque as garrafas em um local escuro por 2 semanas. Após este tempo, o recheio estará pronto.
Frutas cristalizadas de Rowan
As bagas de Rowan produzem deliciosas frutas cristalizadas com um sabor agradavelmente amargo. Para fazê-los, você deve:
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- cinzas da montanha - 1 kg;
- ácido cítrico - 3 g;
- água - 3 colheres de sopa.
Pegue as bagas de sorveira e mergulhe em água fervente por 5 minutos. Em seguida, transfira-os diretamente para um líquido frio ao mesmo tempo e, em seguida, remova-os em uma toalha de papel.
Coloque uma panela com água e leve para ferver. Despeje o açúcar e prepare o xarope. Coloque as frutas e leve ao fogo por 4-5 minutos. Então deixe tudo por um dia. Em seguida, leve a panela com as cinzas para ferver novamente e adicione ácido cítrico. Jogue as frutas em uma peneira, deixe a calda escorrer e coloque as frutas cristalizadas prontas em um prato.
