As bagas de Rowan são utilizadas na medicina popular há muito tempo. Estas bagas têm propriedades coleréticas e hemostáticas, têm efeito laxante e contêm muitas vitaminas. Rowan tem um sabor adocicado e ácido, com geleia saudável e marshmallow.
É necessário
-
- Para marshmallow
- seco ao forno:
- 1 kg de bagas de sorveira;
- 2 copos de água;
- 1,5 kg de açúcar.
- Para marshmallow
- Ar seco:
- 1 kg de bagas de sorveira;
- 2 copos de água;
- 1, 2 kg de açúcar.
Instruções
Passo 1
Lave as bagas e coloque-as no congelador por dois dias para livrar-se do excesso de amargor. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 100 ° C por duas horas. Durante esse tempo, eles ficarão macios.
Passo 2
Esfregue as cinzas da montanha cozidas em uma peneira e despeje o xarope de açúcar quente no purê de frutas vermelhas. Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe por uma hora, mexendo a solução constantemente com um batedor. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a solução de baga fervida sobre ela.
etapa 3
Seque a pastilha de rowan no forno a 70 ° C por 24 horas. Verifique o processo de secagem periodicamente, as pastilhas não devem superaquecer e caramelizar. Corte o marshmallow acabado em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Guarde-o em um recipiente fechado em local fresco.
Passo 4
A Rowan pastila pode ser preparada de forma diferente, não secando no forno, mas de forma natural. Para isso, transfira os bagos amadurecidos na geada para uma assadeira refratária, tampe bem e leve para assar no forno a 50 graus por 5 horas. Durante este tempo, os frutos ficarão macios. Transfira-os para uma bacia e encha com água quente de forma a cobrir completamente as cinzas da montanha.
Etapa 5
Ferva as bagas por meia hora em fogo baixo, mexendo sempre. Esfregue-os em uma peneira, adicione um volume igual de açúcar ao purê de frutas vermelhas resultante e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Mexa constantemente para evitar que o purê queime. A prontidão do marshmallow é determinada pela facilidade com que começa a se separar da parte inferior da pélvis.
Etapa 6
Umedeça uma tigela de porcelana com água fria e coloque a massa de frutas em uma camada uniforme. Coloque o prato em local aquecido por 3 dias. Corte o marshmallow acabado em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro. O melhor de tudo é que este marshmallow mantém suas propriedades a uma temperatura não superior a 10 ° C.
