O sortimento de vinhos de uvas que atualmente nos são apresentados nos supermercados é bastante amplo, mas não será possível adquirir uma bebida de qualidade por um preço baixo. É por isso que muitos tentam preparar o vinho por conta própria, usando as uvas Isabella como base. Vale destacar que, sujeito a uma determinada receita, qualquer pessoa pode fazer em casa vinho de uva, que vai decorar ainda mais a mesa para qualquer ocasião.
Para fazer vinho você vai precisar de:
- 10 kg de uvas Isabella;
- 3 kg de açúcar granulado.
O primeiro passo é separar as bagas dos detritos. Isso deve ser feito com cuidado, pois você não pode lavar as uvas (há uma substância especial em sua superfície que não pode ser lavada do vinho: o processo de fermentação não ocorrerá de maneira adequada). Daqui podemos concluir que para a produção de vinho é melhor retirar as uvas do seu próprio sítio, onde os bagos não foram submetidos a todo o tipo de pulverizações com utilização de produtos químicos.
Em seguida, as uvas devem ser colocadas em uma tigela funda de esmalte, por exemplo, um balde ou bacia, e esmagar todas as bagas (é mais conveniente fazer isso com as mãos). Em seguida, o recipiente com as uvas esmagadas deve ser coberto com gaze e deixado por quatro dias em local aquecido para o início do processo de fermentação.
Com o tempo, os bagos precisam ser espremidos (é melhor usar gaze comum), o suco é misturado com açúcar e o próprio bolo pode ser jogado fora. Despeje o suco em potes de três litros limpos e coloque uma luva de borracha comum, furada em vários lugares, no gargalo de cada um e prenda-a. Coloque os potes em um local aquecido.
Após o esvaziamento das luvas (o que acontece cerca de 15-20 dias), o sumo deve ser filtrado em gaze e vertido em garrafas preparadas, fechadas com rolhas (note-se que nesta fase o líquido deve ser transparente).
As garrafas com uma bebida devem ser colocadas em local fresco por dois meses, sendo que no primeiro mês é necessário filtrar o líquido uma vez por semana e despejá-lo de volta nas garrafas. Após o tempo especificado, o vinho está pronto para beber.
