Considere o processo de produção de vinho de uva com uvas Isabella cultivadas na Rússia central.
É necessário
- - um dispositivo improvisado para amassar uvas;
- - uma garrafa (são desejáveis recipientes de 5, 10 ou 20 l) com uma tampa de plástico e uma cambraia ou luva médica;
- - açúcar;
- - uvas.
Instruções
Passo 1
Inicialmente, em tempo de seca, recolhemos cachos de uvas. O tempo aproximado para a colheita das uvas Isabella na Rússia central começa na segunda quinzena de agosto e vai até meados de setembro. Separamos os bagos podres e estragados dos cachos de uvas recolhidos e recomendamos também a colheita dos talos. Uma garrafa de 5 litros requer pelo menos um balde de uvas.
Passo 2
Em seguida, usando qualquer dispositivo improvisado (por exemplo, um esmagamento), amasse as uvas. Despeje o suco de uva coletado junto com a casca e as sementes de uva em uma garrafa, cerca de dois terços de seu volume. Adicione cerca de 200-300 gramas de açúcar a uma garrafa (5 l). Depois disso, misture bem o conteúdo do frasco, feche-o com uma tampa de plástico com uma cambraia (um tubo de um conta-gotas), cuja extremidade colocamos em uma garrafa de água ou colocamos uma luva médica na garrafa em que faça um pequeno orifício com uma agulha.
etapa 3
Depois de fechada a garrafa, ela deve ser colocada em local aquecido em um apartamento ou casa por várias semanas, durante as quais ocorre a fase ativa do processo de fermentação. Posteriormente, a garrafa deve ser movida para um local mais fresco (por exemplo, um subterrâneo ou adega), uma vez que se inicia a fase passiva do processo de fermentação.
Passo 4
Depois de alguns meses, tiramos uma garrafa de vinho de uva, filtramos a bebida resultante com um pano de algodão. Depois disso, está pronto para comer.
