A tecnologia de fazer vinho caseiro de Isabella não difere do vinho de outras uvas. Mas o produto acabado tem um aroma delicado inerente a esta variedade particular.
É necessário
- - uvas;
- - garrafas de 5-10 litros.
Instruções
Passo 1
Para o vinho caseiro, prepare cachos de uvas bem maduros. Separe os frutos dos ramos, ao mesmo tempo que ajuda a eliminar os frutos podres, porque as uvas de baixa qualidade conferem ao vinho um sabor desagradável.
Passo 2
Não é necessário lavar as uvas para o vinho, a não ser como último recurso, quando as bagas estão fortemente contaminadas. O fato é que na superfície dos frutos e bagas existem fungos naturais de levedura, que serão utilizados para a fermentação.
etapa 3
Esprema o suco das bagas preparadas. Para fazer isso, use um espremedor ou uma prensa, você pode esmagar os frutos com as mãos. O principal é separar o líquido da polpa.
Passo 4
Encha as garrafas até dois terços com suco de uva. Isso é necessário para que haja espaço para o mosto fermentado e para a espuma, que certamente aumentará durante o processo de fermentação.
Etapa 5
Feche bem as garrafas com uma rolha, na qual insira um tubo de plástico. Mergulhe a outra ponta do canudo em um recipiente com água e coloque ao lado dele. Durante a fermentação, o mosto emite dióxido de carbono e sai por um tubo na água. Assim, o oxigênio não entra no vinho, sob a influência do qual o álcool se transforma em vinagre.
Etapa 6
Guarde as garrafas em local aquecido, de preferência escuro. Verifique periodicamente o andamento do processo de fermentação, se o oxigênio entra no vinho jovem. Assim que a liberação das bolhas de dióxido de carbono parar e o vinho ficar mais leve, despeje-o em outro recipiente através da mangueira. Ao mesmo tempo, tente não retirar sedimentos do fundo.
Etapa 7
Transfira o vinho para um local fresco e escuro para o assentamento final, feche bem as garrafas. Quando o vinho ficar transparente, escoe-o novamente do sedimento e engarrafe-o sob o gargalo, feche bem e guarde pelo menos 3 meses deitado na adega. Você vai acabar com um vinho seco com uma bela tonalidade rosa.
