Você pode cozinhar frutas secas com chocolate na cozinha de sua casa e terá a certeza do tipo de recheio que encontrará sob uma camada de chocolate. Compre damascos secos e suculentos e algumas barras de chocolate preto ou branco, o que você preferir. Mime-se com doces caseiros.
É necessário
-
- damascos secos (100 g)
- creme 23% (4 colheres de sopa)
- chocolate (150 g)
- nozes (nozes ou avelãs) (100 g)
- palitos de madeira
- manteiga (10 g)
Instruções
Passo 1
Damascos secos inteiros em chocolate.
Ferva a chaleira. Coloque os damascos secos sem caroço em uma peneira e enxágue bem com água fervente. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel e seque, faça um furo nos damascos secos com uma lâmina de faca e insira a noz dentro dos frutos secos. Avelãs ou nozes podem ser pré-fritas em uma frigideira seca para melhorar o sabor.
Passo 2
Despeje 4 colheres de sopa de creme de 23% em uma panela pequena e adicione um torrão de manteiga. Coloque a panela em banho-maria. Quebre a barra de chocolate em pedaços e coloque no creme. Mexa com uma colher e derreta o chocolate. Reduza o fogo para muito baixo.
etapa 3
Prepare um prato grande e plano. Pegue os damascos secos recheados com um palito na ponta e mergulhe-os no chocolate derretido. Coloque os damascos secos no chocolate em uma travessa para que haja uma distância entre os doces. É necessário mergulhar os damascos secos no chocolate rapidamente, até engrossar o chocolate derretido.
Passo 4
Coloque a travessa de doces na geladeira até solidificar. Para remover facilmente os doces congelados do prato, segure-o por alguns segundos sobre o vapor quente, por exemplo, sobre o bico de uma chaleira fervendo.
Etapa 5
Pedaços de damascos secos em chocolate.
Corte os damascos secos em pedaços pequenos. Derreta uma barra de chocolate em banho-maria. Use uma caixa de chocolates prontos ou bandejas para cubos de gelo de silicone. Despeje uma colher de chá de chocolate derretido nas cavidades das formas. Espalhe o chocolate nas paredes onduladas com um pincel. Adicione os damascos secos picados ao meio e preencha a forma com chocolate até a borda. Coloque na geladeira para congelar.
