Carne de porco com abacaxi é um prato macio, suculento e aromático. A combinação do doce ananás com a carne de porco confere-lhe um sabor original e picante. Este prato vai decorar perfeitamente qualquer mesa festiva.
É necessário
-
- carne de porco;
- um abacaxi;
- sábio;
- pimenta doce moída;
- Ruivo;
- coentro;
- sal;
- azeite.
Instruções
Passo 1
Ligue o forno a 210 ° C. Descasque um abacaxi pequeno (você pode pegar meio grande) da seguinte maneira: corte a parte superior e o lado oposto com uma faca afiada. Corte o abacaxi ao meio e descasque de cima para baixo com uma faca. Corte o núcleo. Corte cada metade ao meio no sentido do comprimento e pique em fatias de cerca de um centímetro de espessura. Coloque o abacaxi picado em uma tigela, polvilhe com especiarias: meia colher de chá de cada pimenta vermelha doce moída, gengibre e coentro. Mexa bem e reserve por dez minutos.
Passo 2
Pegue 600 gramas de lombo ou lombo de porco. Enxágüe bem, seque com uma toalha e corte em seis pedaços iguais, com cerca de um centímetro de espessura. Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal profundo em cada peça para formar um bolso. Esfregue os pedaços de porco com sal. Coloque duas rodelas de abacaxi em cada bolso (deixe algumas rodelas - elas serão necessárias para o molho). Despeje meia colher de sopa de azeite em uma frigideira, aqueça e coloque os pedaços de porco com abacaxi ali. Frite em fogo médio dos dois lados até dourar. Retire do fogo e transfira para um molde à prova de fogo.
etapa 3
Transfira as fatias de abacaxi restantes para um liquidificador, acrescente cinco colheres de sopa de azeite, um pouco de pimenta, sal, coentro moído e gengibre. Bata até ficar homogêneo e homogêneo. Despeje a carne de porco com o molho resultante, coloque folhas frescas de sálvia por cima e leve ao forno por meia hora.
Passo 4
10 minutos antes do final do cozimento, retire com cuidado o prato do forno, cubra a carne com papel alumínio e leve novamente para assar. Retire a carne de porco cozida do forno e deixe-a sob a folha por mais 5-10 minutos. Este prato suculento pode ser servido com pilaf ou qualquer outro acompanhamento.
