O sanduíche é um dos petiscos mais fáceis para saciar rapidamente a fome na estrada, em casa e na chegada. Inicialmente, o prato era um pedaço de pão com manteiga. Hoje, há um grande número de receitas de aperitivos, e cada dona de casa pode oferecer algo seu. Sanduíches com peixe vermelho podem se tornar não apenas um lanche, mas um prato festivo para verdadeiros gourmets.
Características de sanduíches de peixe vermelho
O principal recheio dos sanduíches é o peixe vermelho, como truta, salmão, salmão, truta marrom, salmão prateado, salmão sockeye, salmão rosa. Este não é apenas um produto muito saboroso e satisfatório, mas saudável, rico em ácidos graxos insaturados, vitaminas D, E, A e B. Proteína bem digerível, importante para o fósforo do corpo - esta é apenas uma pequena lista do que peixes vermelhos dá a uma pessoa.
O pão, base dos sanduíches, proporciona saciedade rápida. Peixe vermelho vai bem com qualquer uma de suas variedades, incluindo pãezinhos de gergelim, baguetes, pães, Borodino, torradas, centeio.
Para sanduíches, costuma-se usar peixes salgados, defumados, menos freqüentemente enlatados ou cozidos.
Peixe vermelho vai bem com alimentos como:
- alcaparras;
- azeitonas;
- azeitonas;
- verdes;
- especiarias;
- tomates;
- kiwi;
- abacate;
- queijo;
- caviar;
- limão, etc.
Com a ajuda de aditivos, as receitas de sanduíches de peixe vermelho podem ser constantemente variadas, dando ao aperitivo um sabor picante.
Para tornar os sanduíches suculentos, eles são cobertos com:
- queijo cremoso ou requeijão;
- Queijo processado;
- maionese;
- vários molhos caseiros e comerciais;
- iogurte natural;
- creme de leite espesso.
O peixe vermelho não é apenas um produto saboroso e saudável, mas também bonito e elegante. Se você mostrar sua imaginação, os sanduíches podem ser decorados de uma forma original para decorar uma mesa festiva. Para canapés, espetos são usados, para decoração - fatias de frutas brilhantes, frutas vermelhas e vegetais, azeitonas e azeitonas, raminhos de ervas. Peixe em fatias finas pode ser enrolado bem, e o pão pode ser modelado com capricho.
A receita clássica de sanduíche de salmão
Alguns dos sanduíches mais fáceis e rápidos com filés prontos de peixe vermelho levemente salgado podem ser usados como lanche caseiro diário. Uma combinação acessível de salmão, truta ou salmão com manteiga, queijos de pasta mole como mussarela ou queijo feta é freqüentemente usada.
Para preparar um lanche, você precisa cortar em pedaços de pão branco com centímetros de espessura. Você pode dar a eles a aparência desejada com moldes triangulares e redondos. Cubra a base do sanduíche com queijo derretido ou manteiga misturada com endro picado. Cubra com filetes de peixe vermelho, decore com folhas de salsa.
Sanduíches de rosas com queijo e salmão
A decoração dos sanduíches confere-lhes um charme especial. Assim, você pode cortar pedaços de pão branco, queijo duro e salmão usando formas redondas para que o tamanho de todos os componentes do sanduíche seja o mesmo.
Misture a maionese com endro picado, cubra as superfícies interna e lateral do pão com a mistura resultante, polvilhando as laterais com ervas com cuidado especial.
Depois disso, a parte superior de um sanduíche deve ser coberta com um prato de filé de peixe vermelho, a parte superior do outro com um prato de queijo, e assim alterar alternadamente o desenho de cada porção. As pétalas são enroladas do queijo restante e dos pratos de peixe. Precisam decorar o prato, colocando a “flor” do peixe no queijo e a do queijo no peixe. A decoração adicional será "folhas de flores" - salsa.
Sanduíches reais com salmão e caviar vermelho
Um aperitivo que combine filé de salmão e caviar ficará muito saboroso e festivo. Para prepará-lo, deve-se descascar o peixe vermelho levemente salgado e fazer rodelas finas de peixe. Para 4 sanduíches, 100 gramas de salmão serão suficientes.
Para adicionar acidez ao aperitivo, enxágue e esfregue bem o limão grande, depois descasque e corte em rodelas com uma faca bem afiada, depois em partes iguais.
Misture duas colheres de sopa de cream cheese com endro lavado, seco e picado (um cacho) e manjericão (algumas folhas). Divida a metade do recheio de queijo resultante e pincele os mesmos quadrados de pão integral.
Cubra o sanduíche com o peixe vermelho. Por cima, aplique outra camada de queijo com ervas e pressione as rodelas de limão. Decore o topo com uma cápsula de caviar de salmão (apenas algumas colheres de sopa para 4 porções), salsa ou endro.
Sanduíches simples com peixes vermelhos e azeitonas
Fatias de azeitonas pretas, combinadas com pétalas de peixe vermelho, parecem brilhantes e atraentes, tornando um prato fácil de preparar festivo. Para um lanche em uma mesa lindamente decorada, você precisa escolher uma baguete longa e cortá-la em círculos da mesma espessura.
Meio pacote de manteiga deve ser mantido em temperatura ambiente com antecedência para amolecer, mas não derreter completamente. Faça camadas bem finas em pedaços de baguete.
Corte o peixe vermelho salgado em fatias bastante compridas, mas finas, e coloque cada uma delas em forma de espiral em um sanduíche. Corte as azeitonas ao meio e retire as sementes, se houver. Decore o centro de cada espiral de peixe com hemisférios pretos.
Canapés com peixe vermelho, queijo feta e azeitonas
Azeitonas verdes são uma ótima adição ao peixe vermelho, adicionando um toque picante e ternura ao aperitivo. Salmão defumado é adequado para esta receita; você precisará de cerca de 200 gramas dele.
Um pão branco deve ser cortado em pedaços finos usando formas, por exemplo, um copo comum, e depois fritar um pouco em uma torradeira. Divida em duas partes - a base do sanduíche e a tampa. Corte 300 g de queijo feta em porções. Enxágue e seque bem os tomates, corte em meias argolas com 0,5 cm de espessura. Em seguida, coloque cada camada na base de um mini sanduíche:
- tomates;
- queijo feta;
- peixe vermelho, cortado em pedaços finos;
- fatias de pão.
Salpique os canapés com o suco espremido na hora de um limão, decore com raminhos de endro lavado e seco e amarre tudo em um espeto. Os melhores sanduíches pequenos são enfeitados com azeitonas.
Sanduíches de salmão no forno
Para esta receita, um lanche delicioso e satisfatório será 350 gramas de qualquer peixe vermelho vivo, resfriado ou recém-congelado. A carcaça deve ser descongelada, eviscerada e limpa, se necessário. Em seguida, ferva em água com sal, retire e corte a polpa em pedaços.
Corte pãezinhos de gergelim longos ou redondos em metades para formar uma base e uma tampa. Pincele o fundo de cada sanduíche com maionese e espalhe os pedaços de peixe vermelho cozido.
Rale 300 g de queijo duro em um ralador médio e polvilhe com ele as rodelas de peixe. Cubra os sanduíches com as outras metades do pão e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno a 180 ° C por 15 minutos até que o queijo derreta completamente. Em seguida, retire imediatamente da assadeira.
Sanduíches "Joaninhas"
Sanduíches engraçados vão decorar qualquer feriado, especialmente se houver crianças. Para um lanche, você precisa de uma baguete longa e fina. Pedaços redondos de pão da mesma espessura são cortados e fritos no forno ou na torradeira dos dois lados até dourar.
70 gramas de manteiga devem primeiro ser amolecidos em temperatura ambiente e, em seguida, cubra os pedaços de baguete com uma camada uniforme. Corte em pratos 100 gramas de salmão ou truta levemente salgados e coloque sobre uma camada de óleo.
Tomates cereja, tomados pelo número de sanduíches, enxágue e seque bem, depois corte ao meio. Coloque cada pele em cima do peixe. Pique azeitonas sem caroço e delas, raminhos de tomate e salsa fazem estatuetas de joaninhas sentadas na grama.
Sanduíches com salmão rosa e queijo feta
Asse as fatias de baguete no forno dos dois lados até ficarem crocantes. Moa 100 gramas de queijo feta, formando retângulos idênticos. Espalhe suavemente sobre a base do sanduíche sem esmagar.
Corte 100 gramas de filés de salmão rosa levemente salgados em tiras finas e longas e enrole. Coloque no meio do sanduíche sobre uma camada de queijo, decore com salsa, azeitonas cortadas ao meio e meias rodelas de pepino fresco.
Sanduíche de kiwi e salmão defumado
Um original aperitivo que surpreenderá os convidados e enfeitará a mesa festiva serão os sanduíches, nos quais o peixe se combina com frutos tropicais verdes brilhantes. Recomenda-se usar um pão para eles. É cortado com cuidado com cortadores de biscoitos e os pedaços são secos dos dois lados em uma frigideira de ferro fundido.
Depois disso, é necessário enxaguar 100 gramas da salada de Pequim, secar e cortar de forma que cada porção corresponda ao formato do sanduíche. Cubra o pão com folhas. Descasque 70-80 gramas de salmão fumado, corte, coloque as rodelas num tapete verde.
É bom colocar triângulos finos de kiwi descascado próximo a ele. O prato também é decorado com salsa, endro, metades de azeitonas e azeitonas.
Sanduíches de truta e ovo
Para 4 porções de sanduíches, corte o pão branco em fatias finas, derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira e frite 4 olhos de ovos. Você pode segurar os ovos fritos por baixo da tampa um pouco para que a gema fique cozida.
Descasque e corte a cebola roxa em meias argolas finas e faça 4 fatias de qualquer filé de peixe vermelho salgado na forma de fatias bastante grossas. Lave um tomate grande e divida-o em círculos. Camadas são dispostas no pão:
- um tomate;
- um peixe;
- cebola;
- ovo;
- um pouco mais de cebola.
Decore os sanduíches prontos com endro picado e um pouco de páprica.
Sanduíches com peixe vermelho e rabanete
Corte o pão de centeio em rodelas do mesmo tamanho e frite o nenki em óleo vegetal dos dois lados. Pique 200 gramas de peixe vermelho salgado em pedaços menores. Corte 80-90 gramas de rabanete lavado sem parte superior e inferior e 180 gramas de pepinos frescos em rodelas finas.
Misture 150 gramas de queijo cottage com endro picado, sal e pimenta a gosto e unte cada crouton com a massa resultante. Em seguida, você precisa alternar camadas:
- rabanete;
- pepinos;
- um peixe.
Sirva os sanduíches com peixe vermelho e rabanete à mesa, decore com as verduras. Se desejar, você pode adicionar anéis finos de cebola roxa ao prato.
Sanduíches quentes com salmão rosa
Para sanduíches quentes, ferva o peixe vermelho. Despeje 300 gramas de filés de salmão rosa com água fria, sal, leve para ferver e leve ao fogo por 7 minutos. Corte 5 pãezinhos de gergelim ao meio e pincele cada um com maionese.
Para 5 sanduíches, você precisará de 170 gramas de queijo duro ralado. O peixe cozido deve ser cortado em pedaços e colocado na maionese. Polvilhe com queijo e leve ao forno por 15 minutos a 180 ° C. Assim que o queijo estiver derretido, os sanduíches de salmão rosa choque estarão prontos.
Sanduíches de peixe vermelho e pistache
Sanduíches natalinos originais são feitos combinando salmão defumado e pistache. Para fazer isso, você precisa cortar uma dúzia de porções de pão integral com moldes, você pode Borodinsky, fritar croutons na manteiga. Em seguida, unte o pão dourado com manteiga amolecida (algumas colheres de sopa).
Descasque meio copo de pistache e vire-os no processador de alimentos, em seguida, polvilhe pão e manteiga com as migalhas resultantes. Lave e seque alguns pepinos frescos, ferva bem cozidos e resfrie alguns ovos e corte tudo em rodelas finas.
Moa 250 gramas de salmão defumado. Coloque legumes, pedaços de salmão e rodelas de ovo nos croutons. Polvilhe cebolas verdes picadas ou rodelas de alho-poró em cima dos sanduíches, adicione alcaparras (40 gramas por 10 sanduíches).
Sanduíche com Peixe Vermelho e Abacate
O destaque do feriado podem ser os petiscos, que combinam fragrantes frutas tropicais e deliciosos filés de salmão salgados. Você pode usar um prato de peixe vermelho, como salmão salgado, salmão defumado.
Você precisa comer um abacate na proporção de 1 fruta por porção. Corte o pão branco em fatias de 1 cm de espessura e frite dos dois lados em uma frigideira de ferro fundido seca. Regue cada porção com azeite.
Lave e descasque a fruta, retire o nucléolo. Corte a polpa em pedaços e coloque no liquidificador, deixando apenas um abacate inteiro para enfeitar. Adicione o suco de limão espremido na hora e o azeite, o endro picado a gosto e role até ficar homogêneo. Lubrifique as fatias de pão com ele.
Corte o filé de peixe vermelho em rodelas iguais, enrolando em espiral, e coloque no meio do sanduíche. Corte o abacate em lindas fatias finas e decore os sanduíches.
