As panquecas de batata são bolos de batata crocantes, bastante comuns na cozinha ucraniana. Chamamos a sua atenção para uma receita atípica para fazer panquecas de batata recheadas com cebola, carne, queijo e ervas.
É necessário
- • 600 g de filé de frango;
- • 5 ovos de galinha;
- • 8 batatas;
- • 2 cebolas;
- • 4 colheres de sopa de farinha;
- • 120 g de queijo duro;
- • óleo de girassol (para fritar);
- • verduras de endro, sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave e seque a cebola, a carne de frango e as ervas. Pique finamente as verduras com uma faca, pique a cebola em meias argolas de tamanho médio, corte a carne em tiras finas, passe o queijo duro em um ralador grosso.
Passo 2
Despeje um pouco de óleo em uma frigideira e aqueça. Coloque a cebola em óleo bem quente e frite até ficar macia. Em seguida, despeje a cebola em qualquer prato, coloque as palhinhas de carne no óleo de cebola e frite até ficar macio.
etapa 3
Descasque as batatas, lave, passe num ralador fino. Em seguida, pimenta, adicione sal, mexa, deixe repousar por 5-7 minutos, para que ela libere seu suco.
Passo 4
Após este tempo, esprema todo o suco de batata com as mãos e coe e acrescente os ovos crus e a farinha peneirada à polpa da batata restante. Misture tudo e divida em 2 partes iguais.
Etapa 5
Despeje o óleo em uma frigideira limpa e aqueça. Coloque uma parte da massa de batata em uma frigideira e nivele-a uniformemente para formar uma espécie de panqueca de batata.
Etapa 6
Frite primeiro esta "panqueca" de um lado até dourar e depois vire. Em seguida, coloque ½ parte de cebola frita e carne, queijo duro e ervas picadas em meia panqueca.
Etapa 7
Cubra tudo isso com uma parte vazia da panqueca para que o recheio fique dentro. Doure bem a panqueca de batata recheada para derreter o queijo e coloque no prato. Repita o mesmo procedimento com a segunda parte da massa e recheio de batata.
Etapa 8
Sirva panquecas prontas com frango, se desejar, com creme de leite ou creme de leite caseiro.
