As panquecas de batata com carne picada também são chamadas de "feiticeiros". Este prato é o mais popular da Bielorrússia. Incomum e nutritivo, lembra algo como zrazy recheado com tortas de carne ou batata.
É necessário
- batatas - 500 g;
- carne bovina e suína picada - 200 g;
- cebolas - 2 peças;
- leite;
- ovos - 2 peças;
- pão ou pão branco;
- óleo vegetal;
- creme de leite e sal;
- Pimenta preta da terra;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- azeitonas sem caroço.
Instruções
Passo 1
Mergulhe 2 pedaços de pão ralado em leite morno e deixe como está até inchar. Em seguida, esprema o líquido e use um moedor de carne para rolar com a cebola e a carne.
Passo 2
Quebre o ovo na carne picada, pimenta e sal. Mexa bem e leve à geladeira por 30 minutos. Descasque as batatas e rale com um ralador fino. É necessário esperar um pouco até que o amido se instale nas batatas e se forme um pouco de água. Escorra o líquido e quebre o ovo em uma massa de batata, acrescente sal e farinha.
etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira e, com uma colher, coloque bolos finos na superfície. Coloque uma camada uniforme de carne picada por cima de cada um. Coloque uma azeitona sem caroço no meio de cada pedaço.
Passo 4
Coloque outra camada de batatas por cima. Leve ao fogo médio e frite até dourar. Em seguida, reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. O prato pode ficar pronto na frigideira e no forno.
