Café e chá têm propriedades revigorantes, ajudam a concentrar e melhorar as habilidades motoras. O fato é que essas bebidas contêm compostos especiais - alcalóides da cafeína, teofilina e teobromina.
O problema da sonolência matinal é extremamente relevante para os habitantes das grandes cidades, por isso muitos se perguntam qual das bebidas revigora melhor e qual delas contém mais cafeína. Os especialistas estudaram as propriedades do café e do chá e chegaram a algumas conclusões interessantes.
Efeito revigorante
A composição dos alcalóides do café e do chá é fundamentalmente diferente. O chá contém não apenas cafeína em quantidades significativas, mas também teobromina e teofilina. O conteúdo dos dois últimos compostos no café é muito baixo.
Esses alcalóides têm efeitos completamente diferentes no corpo. A cafeína estimula bem o sistema nervoso central, acelerando a velocidade dos impulsos nervosos. Em outras palavras, o café proporciona uma sacudida eficaz, mas muito curta, para o corpo. Mas a teobromina ou teofilina tem um efeito extremamente fraco no sistema nervoso central, mas ao mesmo tempo estimulam a atividade cardíaca, acelerando o fluxo sanguíneo. Isso satura os tecidos do corpo com oxigênio. Devido aos efeitos semelhantes da teobromina e da teofilina, o chá é considerado um estimulante mais suave e moderado.
Quanta cafeína há no chá?
A quantidade de cafeína em uma caneca de chá é influenciada principalmente por seu tipo. Quanto melhor e mais caro for o chá, maior será o teor de cafeína. Esta substância é especialmente rica em folhas e botões de chá muito jovens, que fazem parte de um bom chá. Além disso, o conteúdo de cafeína geralmente depende da área onde o chá é cultivado. Este parâmetro é influenciado pelo clima da área, características do solo e altitude. Em plantações de grande altitude, as folhas de chá crescem mais lentamente, acumulando mais cafeína.
O grau de fermentação afeta o teor de cafeína do chá. Quanto menor esse grau, mais cafeína há no chá. Portanto, teoricamente, os chás verdes e brancos deveriam conter mais cafeína. No entanto, nem tudo é tão simples. Não se trata apenas da fermentação, mas também da forma como o chá é feito. O conteúdo de cafeína da bebida final é influenciado pela temperatura da água usada para preparar o chá. Quanto mais quente, mais cafeína é liberada. Os chás branco e verde são tradicionalmente preparados com água morna, de modo que o teor de cafeína neles é muito menor do que no chá preto, que é feito com água fervente.
Se falarmos sobre o teor médio de cafeína, pode-se notar que uma xícara de chá preto de folhas tem duas vezes e meia menos cafeína do que um café forte. Ao mesmo tempo, uma xícara de café expresso contém quatro vezes mais cafeína do que o café normal feito em um turco ou em uma máquina de café.
