Quando começa a época da colheita, muitas donas de casa se deparam com a dúvida sobre o que fazer com a geléia do ano anterior, que muitas vezes é cristalizada de armazenamento de longo prazo. Claro que não se deve deitar fora, porque para além de uma variedade de compotas, pode fazer vinhos caseiros a partir de compotas - ligeiros, aromáticos, com um gostoso final de boca das suas frutas e bagas preferidas.
É necessário
- - 1 litro de baga ou geléia de frutas;
- - 3 litros de água;
- - 110 g de passas.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a fazer vinho caseiro com geléias velhas, você precisa preparar o recipiente. Pegue uma jarra de vidro ou panela esmaltada e lave com bicarbonato de sódio, depois enxágue várias vezes em água corrente. Despeje água fervente sobre pratos limpos.
Passo 2
Despeje a água em uma panela separada e coloque no fogo. Transfira a geléia caseira para um recipiente pré-preparado e adicione as passas lavadas. Quando a água começar a ferver, retire-a do fogão e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Despeje a água fria em uma garrafa de geléia e use uma colher de pau para mexer o conteúdo da garrafa.
etapa 3
Tampe a garrafa e coloque em um local escuro para fermentar o conteúdo do recipiente. No verão, você pode deixar a mamadeira na cozinha e, no inverno, colocá-la na bateria.
Passo 4
Quando a garrafa estiver em local aquecido por 10 dias, abra a tampa e retire com cuidado a polpa da superfície do líquido. Transfira a polpa para um pano de algodão e coe, drenando o líquido para uma tigela separada. O bolo restante pode ser descartado.
Etapa 5
Coe também o líquido que ficou na jarra com um pano de algodão e combine com o que sobra depois de filtrar o purê. Despeje o mosto resultante em um frasco bem lavado, em cujo gargalo coloque uma luva de borracha.
Etapa 6
Deixe o frasco de mosto por 40 dias para fermentar. Espere até que o vinho da geléia fique transparente e a luva inflada caia. Despeje o vinho jovem da geléia em garrafas de vidro, tomando cuidado para não tocar no sedimento que sobrou da fermentação. Rolha as garrafas e guarde-as em local fresco e escuro. Cerca de 2 meses após o engarrafamento, o vinho de compota caseira estará pronto a beber.
