O Guisado de Batata Fumada é perfeito para qualquer ocasião. Este prato inclui uma variedade de vegetais saudáveis para lhe dar o máximo de energia. O prato acaba sendo satisfatório, embora contenha uma quantidade mínima de calorias.
É necessário
- batatas - 6 unid.
- enchidos - 4 unid.
- cebolas - 2 unid.
- pimenta verde - 2 unid.
- alho - 1 cabeça
- azeite - 200 ml
- sal
- Folha de louro
- pimenta malagueta - 1 un.
- salsa
- berinjela - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Descasque, pique, salgue duas berinjelas e lave com água fria após uma hora. Descasque as batatas e corte em cubos grandes, coloque em água fria, escorra a água após uma hora e enxágue bem para separar o amido.
Passo 2
Pique a cebola, o pimentão verde e leve ao fogo na panela de pressão com um pouco de azeite, acrescente toda a cabeça do alho, 2-3 folhas de louro e a malagueta descascada. Corte as linguiças defumadas em rodelas, coloque na panela de pressão junto com as batatas e acrescente metade da água. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos.
etapa 3
Retire a cabeça do alho e do pimentão da panela de pressão. Usando uma concha, escorra cuidadosamente a gordura do caldo da superfície, desengordurando o prato. Separe dois dentes de alho, amasse com um garfo e leve para a panela junto com as berinjelas, cozinhe por mais 5-7 minutos.
Passo 4
É aconselhável servir o prato com couve fresca picada, guarnecida com raminhos de salsa. Bom apetite!
