Pratos cozidos no vapor são corretamente considerados dietéticos, porque retêm a maioria dos nutrientes. Além disso, esse alimento é facilmente digerido. Talvez peixe cozido no vapor possa parecer um prato sem graça para alguém, mas se você apenas experimentar temperos, você os descobrirá de um novo lado.
É necessário
-
- filé ou bifes de peixe - 1kg;
- agua;
- sal
- Pimenta
- especiarias a gosto;
- um vaporizador ou panela e um prato largo e resistente ao calor.
Instruções
Passo 1
Prepare o peixe primeiro. Frutos do mar cozidos no vapor são mais deliciosos - truta, salmão, salmão rosa, pangasius, mas qualquer outro serve. Raspe as escamas, retire o interior, enxágue abundantemente. Em seguida, corte cada carcaça em duas ao longo da crista e remova os ossos. Enxágüe e seque novamente. Se você quiser economizar tempo, use filés de peixe ou bifes prontos.
Passo 2
Polvilhe o filé com suco de limão ou azeite. Tempere com sal, pimenta e esfregue com ervas secas (pode-se usar temperos de peixe prontos, mas neste caso reduza a quantidade de sal). Deixe o filé por 10-15 minutos para absorver os aromas. Você pode fazer sem temperos, então o prato final será mais dietético.
etapa 3
Cuide dos utensílios em que vai cozinhar. Se tiver um vaporizador, tudo é simples: deite água no recipiente inferior, coloque os pedaços de peixe preparados numa tigela gradeada, feche a tampa e comece a cozinhar de acordo com as instruções do seu vaporizador. Se você não tiver tal eletrodoméstico, não se desespere. Em primeiro lugar, a função é cozinhar o peixe em uma panela comum. Para fazer isso, despeje água aproximadamente até o meio, coloque uma placa resistente ao calor larga e plana por cima, unte um pouco com óleo e disponha os peixes. Se você não usou especiarias, pode colocar alguns raminhos de endro e rodelas de limão por cima. Cubra os filés com papel alumínio e tampe e leve ao fogo médio.
Passo 4
O peixe cozido no vapor é cozido muito rapidamente - apenas 7 a 10 minutos após a fervura da água. Para evitar queimaduras, não abra a tampa do vaporizador com freqüência durante o cozimento. Peixe cozido no vapor é melhor combinado com purê de batata ou salada de vegetais.
