Queijo delicado feito de leite de cabra ou ovelha combina bem com vegetais frescos ou assados, aves e outros produtos leves, razão pela qual as saladas com queijo fetax são tão frequentemente preparadas. Distinguem-se ao mesmo tempo pela leveza e nutrição e podem servir como lanche festivo e jantar completo para uma senhora elegante.
Salada fresca com queijo fetaxa
Ingredientes:
- 200 g fetax;
- 400 g de tomate;
- 200 g de pepinos;
- 250 g de pimentão;
- 1 cebola roxa;
- 150 g de azeitonas;
- 100 ml de azeite;
- 50 ml de suco de limão;
- 25 ml de vinagre de vinho light;
- 1/3 colher de chá pimenta branca moída;
- 1/2 colher de chá sal.
Corte o queijo em cubos, os tomates e os pepinos ao meio, os pimentões descascados das sementes em tiras e as azeitonas em tiras. Descasque a cebola e pique em meias argolas finas. Misture o azeite com o suco de limão, o vinagre, a pimenta e o sal em uma tigela pequena. Divida as rodelas de legumes em pratos porcionados, polvilhe com fetaxa, azeitonas e regue com o molho aromático.
Salada César com Queijo Fetaxa
Ingredientes:
- 200 g fetax;
- 200 g de filé de frango branco;
- 4 fatias de pão branco;
- 400 g de alface;
- 6 tomates cereja;
- 2 dentes de alho;
- 100 ml de azeite + 50 ml para fritar;
- 2 gemas de frango;
- 50 ml de suco de limão;
- 2 colheres de chá mostarda;
- 1/3 colher de chá pimenta da Jamaica moída;
- 3/4 colher de chá sal.
Despeje uma colher de azeite em um refratário e aqueça em fogo alto. Corte a crosta do pão e corte-o em pedaços do tamanho desejado. Pressione levemente a fatia de alho com uma faca, frite em óleo e descarte. Frite o pão até ficar crocante e dourado. Separe a pele do filé de frango, corte em cubos ou tiras e cozinhe em uma frigideira com azeite.
Bata as gemas com a mostarda e o restante alho ralado, acrescente o azeite, o suco de limão, a pimenta e o sal. Espalhe as folhas de alface cortadas à mão em um prato raso, cubra com a carne branca, cubos de fetax e metades de tomate cereja. Despeje o molho por cima e polvilhe o Caesar com croutons.
Salada quente com queijo fetaxa
Ingredientes:
- 200 g fetax;
- 1 berinjela;
- 1 tomate grande;
- 1 pimentão;
- 120 ml de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. querida;
- 1 colher de chá mostarda caseira;
- sal.
Pique a berinjela e o pimentão em pedaços aleatórios, encha uma assadeira com eles, regue com azeite e um pouco de sal. Leve os vegetais ao forno pré-aquecido a 220oC por 15 minutos. Aqueça ligeiramente o mel, mexa com mostarda, óleo vegetal e 1/2 colher de chá. sal. Combine o refogado assado com fatias de tomate e cubos de fetaxa em uma saladeira de vidro grosso, tempere e misture delicadamente com duas colheres de pau.
