Seguindo algumas regras simples, você pode assar cupcakes muito exuberantes e deliciosos. A massa para esse cozimento deve ser amassada rapidamente, sem demora. É melhor colocar os ovos em uma tigela durante o cozimento apenas quando a farinha já estiver presente.
Asse muffins em alta temperatura. Ao mesmo tempo, é proibido abrir a tampa do forno durante o cozimento e mover as formas com a sobremesa. Caso contrário, os cupcakes cairão e ficarão maçantes.
É permitido o uso de margarina e óleo vegetal como componente graxo ao assar muffins. No entanto, chefs experientes aconselham adicionar manteiga de excepcional qualidade à massa do muffin. Supõe-se que ele retire esses produtos assados das formas somente depois que eles esfriarem completamente.
Receita Simples de Cupcake de Leite
Produtos necessários:
- leite - 1 colher de sopa;
- fermento em pó - 1,5 colheres de sopa / l;
- ovos - 1 pc;
- açúcar - ½ colher de sopa;
- manteiga - 20 g;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- sal, passas, canela, baunilha - a gosto.
Queques de leite são cozidos melhor em latas de silicone. É permitido o uso de metais, mas primeiro devem ser bem untados com óleo vegetal.
Receita passo a passo
Peneire a farinha em uma xícara e adicione o fermento em pó. Coloque o açúcar de baunilha e a canela em pó na mistura.
Despeje as passas com água fervente e deixe inchar por 10-20 minutos. Bata os ovos e o açúcar em uma xícara separada. Salgue a mistura, coloque a manteiga envelhecida sobre a mesa, despeje o leite e bata tudo de novo.
Combine a mistura de ovo e leite e farinha. Sove bem a massa até que fique homogêneo e os caroços se dissolvam. Retire as passas da água, polvilhe com um pouco de farinha e mexa. As passas preparadas desta forma irão aderir melhor à massa.
Despeje as passas na massa e mexa os ingredientes. Coloque as formas de silicone em uma assadeira e pincele com óleo vegetal. Despeje a massa nas formas de modo que não chegue ao topo cerca de 1 cm. Na hora do cozimento, os muffins vão crescer muito.
Coloque uma assadeira com formas em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse muffins por 20-30 minutos. Esfrie os produtos assados prontos, sacuda-os das formas e sirva com chá, kefir ou leite.
Cupcakes "Ternura" com leite
Quais produtos são necessários:
- farinha - 200 g;
- fermento em pó - 3 h / l;
- manteiga - 200 g;
- pó de pudim de baunilha - 1 saqueta;
- leite - 100 g;
- açúcar - 150 g;
- ovos - 3 peças;
- açúcar baunilhado.
Se você não conseguir encontrar pudim de baunilha, os muffins podem ser assados sem este ingrediente.
Como assar
Despeje o pudim e o fermento na farinha e misture tudo bem rápido. Peneire a farinha por uma peneira para uma xícara. Adicione todos os outros ingredientes à xícara. Sove bem a massa para que não fiquem grumos. No final, a massa deve adquirir uma consistência bastante viscosa, mas não espessa.
Lubrifique as formas de muffin ou muffin com um pouco de óleo vegetal. Despeje a massa por cima de forma que haja 1 cm de espaço livre no topo. Coloque os muffins no forno e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos.
Bolo De Leite Marmoreado
Produtos necessários:
- manteiga - 1 pacote padrão;
- farinha - 400 g;
- cacau - 70 g;
- leite e açúcar - 1 colher de sopa cada;
- ovos - 4 peças;
- amido - 120 g;
- fermento em pó - 1 h / l;
- água - 80 ml;
- um pacote de açúcar de baunilha, uma pitada de sal.
Antes de preparar tal bolo, a manteiga deve ser amolecida em banho-maria ou mantida um pouco em temperatura ambiente.
Receita passo a passo
Combine a farinha com o fermento e o amido, misture e peneire. Despeje o açúcar, o sal e o açúcar de baunilha na manteiga macia. Quebre os ovos um de cada vez. Misture tudo bem.
Combine a mistura de ovo e manteiga e farinha. Despeje a água e o leite em uma tigela e use uma batedeira para amassar a massa viscosa.
Divida a massa ao meio. Despeje o cacau em uma das partes e bata na mistura. Limpe a assadeira com óleo.
Despeje no fundo da forma, alternando entre uma colher de massa branca e escura. Assim que a massa preencher o molde completamente, mova a faca sobre ela. Desta forma, um padrão de mármore ainda mais complexo pode ser obtido.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 C por uma hora. Resfrie os produtos assados acabados e remova-os da forma.
Cupcake em uma caneca em 5 minutos
Esse prato é cozinhado instantaneamente no microondas. A maior parte do tempo, ao assar um cupcake em uma caneca, é gasto amassando os ingredientes.
Produtos:
- farinha - 100 g;
- fermento em pó - 1 h / l;
- cacau - 30 g;
- ovos - 1 pc;
- leite - 70 ml;
- açúcar - 50 g;
- baunilha - 3 g;
- óleo vegetal - 40 g;
- chocolate - ½ barra.
Você só pode usar uma caneca de cerâmica para fazer esse bolo. A massa pode ser amassada diretamente nela e em uma tigela separada.
Tecnologia de cozimento passo a passo
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, misture a farinha com o cacau. Misture todos os ingredientes secos. Bata um ovo na mistura, acrescente o leite e o óleo vegetal, pinga a baunilha. Misture os ingredientes novamente.
Quebre o chocolate em pequenos pedaços. Coloque-o na massa e mexa para que fique bem distribuído. Coloque a massa em uma caneca e leve ao microondas. Feche a porta do aparelho e ligue o cronômetro por 3 minutos.
O bolo acabado pode ser pré-resfriado e removido da caneca usando uma faca afiada. Mas se quiser, você pode comer um cupcake rápido direto da caneca.
Muffins de banana com requeijão e leite
Esses muffins são mais macios e saborosos do que os muffins regulares.
Ingredientes:
- farinha - 2,5 colheres de sopa;
- manteiga - 100 g;
- leite - 100 ml;
- queijo cottage com passas - 250 g;
- bananas - 1 pc;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 250 g;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Passo a passo da receita de cupcake
Coloque a banana em uma tigela e lembre-se com um garfo até que os pedaços desapareçam. Coloque a coalhada e as passas em uma tigela e mexa até ficar homogêneo. Despeje o açúcar na mistura de coalhada e banana e misture tudo.
Dissolva o óleo em fogo baixo e deixe esfriar um pouco. Peneire a farinha em uma tigela com a mistura de banana. Despeje leite e manteiga ali. Misture bem todos os ingredientes novamente.
Bata o último item, os ovos, em uma tigela. Mexa a massa novamente e adicione refrigerante apagado e uma pequena pitada de sal. Espalhe um pouco de manteiga na fôrma. Encha-os até a metade com a massa. Transfira as formas para um forno pré-aquecido a 200 ° C e asse os muffins por meia hora.
Após cerca de 15 min. abra o forno e cubra as formas de massa com uma folha de papel alumínio. Isso garantirá que os cupcakes ficarão assados no centro e crescerão bem. Polvilhe os produtos assados acabados com açúcar de confeiteiro para torná-los mais atraentes.
Muffins de leite sem ovos
Ingredientes:
- farinha - 9 colheres de sopa / l com uma lâmina;
- refrigerante - 0,5 h / l;
- açúcar - 3 colheres de sopa / l;
- leite - 300 ml;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa / l;
- canela - 1 colher de sopa / l;
- sal e vanilina - aperte de cada vez.
Cozinhando em etapas
Misture o leite, o açúcar de baunilha, o açúcar, o sal e o óleo vegetal em uma xícara. Adicione canela à solução. Despeje a farinha peneirada na mistura e mexa bem na batedeira.
Ajuste a quantidade de farinha para que a massa fique viscosa e escorra lentamente da colher. Pincele uma forma de bolo com um pouco de óleo vegetal.
Adicione o refrigerante apagado com vinagre à massa, mexa e despeje na forma. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por 30-40 minutos.
Queque de leite condensado
Produtos necessários:
- farinha - 1 colher de sopa;
- fermento em pó - 2 h / l;
- açúcar baunilha - 1 saqueta;
- leite condensado - 1 lata;
- ovos - 2 peças;
- manteiga - 100 g;
- açúcar em pó.
Progresso
Coloque a manteiga macia em uma xícara funda, despeje o leite condensado e acrescente o açúcar de baunilha. Misture tudo rapidamente com uma batedeira até ficar homogêneo. Tente quebrar todos os pedaços de manteiga ao fazer este procedimento.
Misture a farinha com o fermento e despeje em uma tigela com a mistura de manteiga. Bata a massa novamente com uma batedeira. Bata os ovos na xícara e misture novamente.
Unte as formas de muffin e recheie com a massa. Transfira as formas para um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos. Esfrie os muffins acabados, retire das formas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Cupcake com leite azedo
Para fazer um bolo desses, use leite azedo, mas claro, ainda não rançoso.
Ingredientes:
- farinha - 300 g;
- vanilina - 1 g;
- frutas cristalizadas - 50 g;
- açúcar - 200 g;
- leite azedo - 250 ml;
- ovos - 2 peças;
- fermento em pó - 1,5 h / l.
Receita culinária passo a passo
Despeje o leite azedo em uma xícara, peneire a farinha, acrescente a vanilina e o fermento em pó. Misture tudo bem.
Quebre os ovos em uma tigela separada e adicione açúcar a eles. Bata a mistura. Combine os ovos batidos e a mistura de farinha em uma tigela e mexa bem.
Corte as frutas cristalizadas muito finas. Pedaços grandes não são adequados para assar muffins, pois eles começam a afundar no fundo da assadeira no forno. Coloque as frutas cristalizadas na massa e misture tudo.
Forre a forma com papel manteiga e coloque a massa nela. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos. Esfrie o bolo acabado, decore com pó e corte em pedaços.
Cupcakes de verão com leite e cerejas
Para assar esses muffins, é melhor usar cerejas frescas. Bagas de geléia também são adequadas. Mas essa cereja deve primeiro ser jogada em uma peneira e ligeiramente enxaguada.
Produtos:
- farinha - 550 g;
- açúcar - 180 g;
- leite - 250 ml;
- amido - 2 colheres de sopa / l;
- ovos - 3 peças;
- fermento em pó - 10 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cerejas 170 g.
Algoritmo de cozinha
Misture a farinha com o amido e o fermento. Você também pode adicionar um pouco de baunilha ou canela para dar sabor.
Bata os ovos em uma xícara, acrescente o açúcar e bata a mistura na batedeira por alguns minutos. Despeje o óleo vegetal e o leite nos ovos. Você também pode adicionar manteiga diluída à massa para enriquecer os muffins.
Combine a mistura de ovo e a mistura de farinha em uma xícara e mexa os ingredientes. Lave as cerejas e retire as sementes. Transfira as bagas para a massa e mexa.
Despeje a massa em formas e asse os muffins por cerca de meia hora no forno pré-aquecido a 180 ° C. Refrigere os assados, retire das formas e sirva.
Muffins de leite com nozes
Para a preparação de tais muffins, é permitido usar nozes e amendoins ou avelãs.
Produtos:
- farinha - 2 colheres de sopa;
- um saco de fermento em pó;
- nozes - 70 g;
- leite e açúcar - 1 colher de sopa cada;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa / l;
- ovos - 2 unid.
Como assar
Misture os ovos, o leite e o açúcar em uma tigela. Mexa a mistura até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Despeje o óleo vegetal na massa de ovo.
Combine a farinha com o fermento em um copo separado. Despeje a mistura de ovos em uma tigela de farinha e amasse até obter uma massa homogênea. Adicione uma pequena pitada de sal.
Pique as nozes grosseira ou finamente, conforme desejado. Aqueça um pouco em uma frigideira e coloque na massa. Misture bem os ingredientes. No final das contas, as nozes devem ser distribuídas de maneira totalmente uniforme por toda a massa.
Despeje a massa em formas de silicone, cerca de 2/3 cheias. Coloque as formas no forno e leve ao forno por cerca de meia hora a 180-200 ° C. Decore os muffins prontos com pó e sirva com leite ou chá.
