Este rolo de frango recheado fica suculento, brilhante e muito satisfatório. O prato ficará mais saboroso se tiver cogumelos silvestres. Por exemplo: branco, boleto ou chanterelles. O frango enrolado é uma ótima opção para um almoço ou jantar festivo, bem como para o menu do dia a dia.
É necessário
- -2 peitos de frango
- -300 g de cogumelos ou cogumelos brancos (podem ser congelados)
- -2 cachos de espinafre
- -250 g de bacon
- -1 cebola
- -óleo vegetal
- -sal, pimenta a gosto
- - uma mistura de ervas provençais a gosto
Instruções
Passo 1
Lave as folhas de espinafre em água fria. Escalde o espinafre colocando-o em água fervente com sal e cozinhe por 30-60 segundos até que as folhas fiquem verdes brilhantes. Escorra e despeje sobre o espinafre com água gelada, dobre em uma peneira, esprema e pique.
Passo 2
Descasque a cebola, lave, pique em meias argolas. Lave os cogumelos e pique finamente. Frite os cogumelos e as cebolas em óleo vegetal, sal e pimenta, adicione uma mistura de ervas provençais.
etapa 3
Corte os peitos de frango em rodelas longitudinais, bata levemente, sal e pimenta. Corte o bacon em tiras compridas.
Passo 4
Coloque o bacon cortado em tiras por cima do papel alumínio e um terço do espinafre por cima. A próxima camada é o peito, recheio de cogumelo de cebola e o resto do espinafre. Enrole todos os ingredientes em um rolo e embrulhe em papel alumínio.
Etapa 5
Coloque o rolo preparado em uma assadeira e leve ao forno a 170-180 graus por 20 minutos. Desenrole a folha cerca de 10 minutos antes de cozinhar e leve ao forno por mais 10 minutos. Isso é necessário para que a parte superior do rolo tenha uma crosta marrom-dourada.
