As principais regras para fazer cheesecakes dietéticos de baixa caloria são usar queijo cottage com baixo teor de gordura e minimizar a quantidade de açúcar na massa. Também é aconselhável recusar-se a fritar a coalhada em uma frigideira com muito óleo. Melhor assá-los no forno, micro-ondas, vapor ou em um prato seco antiaderente.
Receita clássica
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura - 180-200 g;
- farelo de aveia pequeno - 1, 5-2 colheres de sopa. eu.;
- ovos crus - 2 peças;
- óleo vegetal - não mais do que 1 colher de sopa. eu.;
- qualquer adoçante, baunilha a gosto.
Preparação:
Envie todo o queijo cottage baixo teor de gordura para uma tigela funda. Processe com um garfo normal - mexa e amasse. Se você deseja obter um prato homogêneo mais macio, sem grãos de coalhada, você deve usar uma peneira, passando por ela o ingrediente principal dos futuros cheesecakes.
Adicione os ingredientes secos, ovos crus ligeiramente batidos à coalhada. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
Faça pequenos cheesecakes com as mãos limpas. Para tornar o processo mais fácil para você, umedeça levemente as palmas das mãos com água.
Espalhe um pouco de óleo em qualquer assadeira conveniente. Uma assadeira regular também funcionará. Coloque todos os cheesecakes preparados nele. Asse o prato em temperatura média por pouco menos de meia hora.
Para não acrescentar calorias à guloseima, sirva com frutos silvestres frescos ralados. Você pode usar qualquer fruta que quiser.
Cheesecakes "rosa"
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura (melhor de tudo - 1%) - meio quilo;
- farinha peneirada - 120-150 g;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
- cenouras cruas (muito doces) - 1 grande;
- ovos - 2 peças;
- óleo - para fritar ou assar.
Ingredientes:
Amasse o queijo cottage baixo teor de gordura com um garfo. Se necessário, retire os grãos com uma peneira fina.
Descasque as cenouras. Moa com um ralador com as melhores divisões. Se as lascas de vegetais forem grandes, não terão tempo de cozinhar em cheesecakes e será desagradável triturar cru. É muito importante usar cenouras exatamente doces, caso contrário o prato acabado ficará sem graça, porque a receita principal inclui apenas uma quantidade mínima de açúcar granulado.
Despeje os ovos crus ligeiramente batidos na massa de coalhada. Misture tudo até ficar homogêneo.
Despeje os ingredientes secos por último. Sove a massa. É necessário engrossar para que seja possível formar cheesecakes convenientes para a fritura. Você também pode enrolar cada um em farinha. Isso permitirá que a guloseima segure melhor seu formato na frigideira.
Frite os bolos de coalhada em uma quantidade mínima de óleo em uma frigideira dos dois lados até ficarem macios. Sirva com o café da manhã ou como lanche com geléia de frutas naturais.
De acordo com Ducan
Ingredientes:
- queijo cottage médio (2% é bom) - 180-200 g;
- proteína - de 1 ovo;
- farelo de aveia - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal de cozinha - 1 pitada;
- qualquer substituto do açúcar - 2-3 pitadas a gosto;
- vanilina - 1 pitada;
- fermento em pó - meia colher de chá.
Preparação:
O teor ideal de gordura do queijo cottage para essa receita é de 0 a 2 por cento. É melhor usar um produto lácteo granulado. Você precisa enviar primeiro para o copo do liquidificador.
Adicione aí a proteína do ovo cru. Você pode vencê-lo ligeiramente. Despeje todos os ingredientes secos indicados na receita de uma vez. É mais conveniente pegar um pequeno farelo. Mate os ingredientes com um liquidificador até ficar homogêneo com um bico especial.
Coloque as pequenas "costeletas" em uma frigideira antiaderente pré-aquecida. Se não for possível fritar a coalhada sem óleo, é necessário usar em quantidade mínima. Doure os bolos de coalhada dos dois lados.
É uma delícia provar a guloseima pronta na hora - quente. Kefir com baixo teor de gordura ou chá verde será um excelente complemento.
Syrniki laranja
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura - 180-200 g;
- açúcar granulado, farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- raspas de laranja (picadas) - 2 colheres de chá;
- fermento em pó - ¼ colher pequena;
- ovo cru - 1 pç. + proteína;
- açúcar baunilha - 1 saqueta;
- sal - 1 pitada grande;
- passas sem sementes leves - 80-90 g.
Preparação:
Moa o queijo cottage com dois tipos de açúcar em uma tigela grande. Envie toda a farinha para a massa resultante. Você pode despejar em uma tigela de queijo cottage doce por uma peneira imediatamente junto com o fermento em pó e o sal.
Despeje um ovo inteiro cru na futura massa. Misture tudo. Adicione as frutas secas e as raspas esmagadas por último. As passas devem primeiro ser despejadas em água morna (mas não quente!) E deixadas desta forma por cerca de um quarto de hora. A casca da laranja deve ser removida com cuidado com o ralador mais fino, tomando cuidado para não tocar na parte branca e macia da fruta. Caso contrário, o syrniki pronto pode ter um sabor muito amargo.
Bata as claras em neve separadamente até ficar espumoso. Isso pode ser feito de forma fácil e rápida, mesmo sem usar um mixer - com um garfo comum. O principal é que nem uma gota de gema entre na massa durante a separação. Envie o produto batido com o resto dos ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180-190 graus. Unte uma assadeira com qualquer gordura, polvilhe com farinha, sacuda o excesso de produto seco. Coloque nele pequenos bolos de requeijão. Asse por 20-25 minutos até dourar.
Sirva a guloseima pronta com suco de laranja. Complemente-os perfeitamente e xarope de qualquer cítrico.
Receita Grátis de Açúcar e Manteiga
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura (não mais de 8%) - meio quilo;
- gemas de ovo - 2 unid.;
- pó de baunilha - 1 colher pequena.
Preparação:
Esfregue o produto lácteo completamente por uma peneira. Esta etapa permitirá que você prepare bolos de queijo especialmente macios.
Combine o queijo cottage com as gemas. Misture muito bem. Adicione o pó de baunilha. É importante não aumentar a quantidade deste ingrediente indicada na receita, caso contrário a guloseima final pode ter um sabor amargo. Repita a mistura.
Espalhe uma quantidade generosa de farinha em um prato raso e largo. Será usado como empanamento de coalhada. Faça bolinhos com a massa preparada, passe a farinha e, colocando-os sobre uma assadeira untada com uma camada fina de qualquer gordura, leve ao forno a 180 graus. 25-27 minutos serão suficientes. no forno. A prontidão da guloseima pode ser determinada pela cor apetitosa de todos os bolos.
Bolos de queijo Berry
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura - 470-500 g;
- ovos - 2 peças;
- açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa. eu.;
- farinha - 3-3, 5 colheres de sopa. eu.;
- vanilina e fermento em pó - meia colher de chá cada;
- quaisquer bagas frescas / congeladas - 130-150 g;
- o sal é uma pequena pitada.
Preparação:
Prepare o queijo cottage de qualquer maneira conveniente. Pode-se amassar com um garfo ou passar por uma peneira para esse fim, para que a composição fique o mais homogênea possível.
Moa o açúcar granulado com os ovos crus separadamente. Despeje a massa doce sobre a coalhada. Despeje todos os ingredientes secos, um por um. A farinha deve ser peneirada até formar uma massa total com fermento e baunilha. Misture tudo até ficar homogêneo.
Enxágüe as frutas com cuidado, tomando cuidado para não esmagar. Se as frutas estiverem congeladas, não precisam ser descongeladas previamente. Caso contrário, os frutos se transformarão em uma massa nada apetitosa. Misture-os delicadamente na composição geral da massa.
Forme o syrniki da maneira usual, molhando as mãos com água no processo. Coloque-os em uma assadeira grande forrada com pergaminho. Este último deve ser de excelente qualidade, caso contrário o prato grudará fortemente.
Pré-aqueça o forno a 175-180 graus. Cozinhe nele a coalhada por cerca de meia hora até que apareça um tom avermelhado.
Receita sem farinha
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura - 170-200 g;
- ovo - 1 pc.;
- semolina e açúcar granulado - 1 colher de sopa cada eu.;
- vanilina - uma grande pitada;
- passas - 1 punhado.
Preparação:
Despeje um ovo cru em uma tigela. Bata bem até que apareça uma espuma fofa.
Combine separadamente os ingredientes secos e o queijo cottage pré-triturado. Misture tudo com uma espátula larga. Adicione o ovo batido à mistura.
Separe as passas, cozinhe-as no vapor com antecedência. Frutas secas claras e escuras servem. O principal é escolher um produto sem caroço. Combine as frutas cozidas no vapor com a massa.
Preencha moldes de muffin de silicone com a composição espessa resultante. Coloque-os em um prato grande e leve ao microondas na potência máxima por 5-6 minutos.
Banana
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura - 250-300 g;
- banana (muito madura) - 1 un.;
- farinha de aveia - 2 colheres de sopa. eu.;
- mel de abelha natural - 1 colher de chá;
- farinha de aveia da melhor moagem - 2 colheres de sopa. eu.;
- ovo - 1 pc.;
- sal - uma pitada.
Preparação:
Transforme a banana em mingau de qualquer maneira conveniente. Para isso, é mais conveniente usar um liquidificador, mas você pode sobreviver com um garfo comum. Certifique-se de escolher a fruta madura e macia para que possa ser facilmente amassada.
Misture o queijo cottage, o mel e os ingredientes secos separadamente. Introduza um ovo cru, batido até ficar fofo, na composição resultante. Junte o mingau de frutas.
Espalhe toda a massa em formas de silicone. Cozinhe a sobremesa no microondas por 5-6 minutos na potência máxima.
Bolos de coalhada de PP com farinha de arroz
Ingredientes:
- queijo cottage macio - 130-150 g;
- ovo - 1 pc.;
- farinha de arroz - 2-2, 5 colheres de sopa. eu.;
- óleo de coco - 1 colher de chá
Preparação:
Em uma tigela grande, misture o conteúdo de um ovo cru, a coalhada esmagada com um garfo. Como os syrniki PP são geralmente servidos com mel, nenhum açúcar é adicionado à sua composição. Se a adição de um doce não for planejada ao servir, use qualquer adoçante adequado para provar. O melhor é um adoçante seco.
Adicione o óleo de coco e a farinha de arroz por último. Misture tudo. Frite a coalhada em uma frigideira seca com uma camada antiaderente. O primeiro lado está sob a tampa, o segundo está sem ela.
Steam Syrniki
Ingredientes:
- pó de estévia - 1 colher de chá sem slide;
- queijo cottage baixo teor de gordura - 280-300 g;
- passas - 20-30 g;
- amido de milho - 1 colher de sopa eu.;
- ovo - 1 pc.;
- farinha de milho - 3 colheres de sopa. eu.
Preparação:
Bata bem o ovo e a estévia. Adicione todo o queijo cottage à composição espumosa resultante.
Na futura massa, em pequenas porções, introduza primeiro a farinha de milho e depois o amido. Mexa bem a mistura após cada nova adição.
Adicione as passas por último. Os frutos secos devem estar sem sementes. É aconselhável pré-vaporizá-los com água morna.
Forme bolos grossos e coloque-os no cesto especial do “ajudante de cozinha”. Tanto uma dupla caldeira quanto uma multicooker servem. Neste último caso, você só precisa ativar o modo de vaporização por um quarto de hora.
Se a massa acabar sendo líquida, você não deve aumentar a quantidade de farinha nela. É melhor preencher pequenos moldes de silicone com texto e também colocá-los na grade do vaporizador / multicooker.
Sirva a coalhada pronta com mel de abelha natural ou geléia de frutas vermelhas (com o mínimo de açúcar na composição). Você pode complementá-los com creme de leite com baixo teor de gordura.
Com frutas secas e nozes
Ingredientes:
- queijo cottage baixo teor de gordura - 280-300 g;
- aveia - 80-100 g;
- ovo - 1 pc.;
- ameixas e damascos secos - 6-7 pcs.;
- nozes descascadas - 8-9 unid.
Preparação:
Prepare o "recheio". Enxágüe frutas secas e nozes, pique. Os damascos e as ameixas secas devem primeiro ser cozidos no vapor e enviados ao liquidificador. Despeje grãos inteiros de nozes lá. Bata os ingredientes em pedaços médios.
Misture o queijo cottage com flocos. Deixe por cerca de 20-25 minutos. Adicione o "recheio" preparado. Despeje o ovo. Misture tudo bem.
Forme cheesecakes pequenos e leve ao forno com um tapete de silicone. O tempo ideal é de 20 a 25 minutos.
