Um ótimo aperitivo ou um ingrediente adicional para o prato principal - claro, este é o pimentão. As donas de casa preparam vários lanches, saladas com eles durante a época da colheita, preparam para o inverno, recheiam ou secam. Experimente cozinhar em casa pickles originais e de dar água na boca com pimenta doce e alho.
O pimentão pertence aos frutos ocos do herbáceo anuário da família Solanaceae. A falsa baga tem uma concha muito densa com uma perna de semente localizada dentro. É rico em um alto teor de licopeno, vitaminas B, PP, macro e microelementos, ácidos orgânicos e outras substâncias valiosas.
A fruta é apreciada pela sua suculência, combinada com muitos produtos, especiarias, ervas aromáticas. É tratado termicamente e bem fresco. Principalmente os veganos gostam, pois serve como um ótimo lanche ou alimento completo que não prejudica a figura e dá saturação ao corpo.
Pimentão em conserva
Uma receita clássica para preparar uma pimenta única para o inverno em casa.
Ingredientes:
- 1 litro de água;
- 350 gramas de açúcar;
- 150 gramas de sal;
- 400 ml de óleo vegetal;
- 6 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre;
- 3 folhas de lavrushka;
- 1 ramo de salsa / endro;
- 5 kg de pimentão.
Método de cozimento:
- Descasque o alho e corte em rodelas finas, pique finamente as verduras.
- Despeje a água em uma panela, adicione todos os ingredientes, exceto pimenta, leve para ferver.
- Lave a pimenta, retire os talos e o caroço com as sementes, divida em rodelas.
- Mergulhe-os em salmoura fervente, ferva por cinco minutos, vire periodicamente as fatias.
- Com pinças de cozinha, espalhe as tiras de pimenta em potes pasteurizados, encha até a borda, não aperte.
- Despeje com salmoura, torça, deixe em temperatura ambiente por um dia.
A deliciosa pimenta de alho está pronta. Fique a vontade! Guarde em local fresco.
Pimenta búlgara com legumes
Prepare os seguintes ingredientes:
- tomates, cenouras, cebolas - 1 kg cada;
- pimentão - 3 kg;
- maçãs - 5 pcs.;
- alho - 1 xícara de cravo descascado;
- especiarias a gosto;
- vinagre de maçã - 100 ml.
Cozinhar passo a passo:
- Lave bem todos os vegetais e frutas, retire o excesso de umidade, corte os caroços, sacuda as sementes, descasque.
- Passe tomates, cenouras, alho e maçãs em um moedor de carne e despeje em uma panela alta. Coloque em fogo moderado, deixe ferver.
- Corte a pimenta em pedaços médios, pique a cebola finamente. Coloque em uma massa de tomate fervente, ferva por 20 minutos.
- Adicione especiarias, vinagre, ferva por 3 minutos, coloque em potes preparados, feche bem.
- Mantenha sobre a mesa até que esfrie completamente, reorganize-o no armário.
Uma boa opção para um lanche leve, muito fácil de preparar. A peça de trabalho pode ser armazenada em temperatura ambiente.
Pimentos de alho em suco de maçã
Ingredientes:
- 4 kg de pimenta;
- 500 gramas de tomate;
- 3 cebolas;
- 1 folha de louro por frasco;
- 3 litros de suco de maçã;
- 1 ramo de salsa verde
- alho, sal, açúcar refinado.
Passo a passo:
- Lave a pimenta, retire o pedúnculo, faça vários furos em cada fruta com um palito.
- Descasque o alho, enxágue, coloque 5-6 dentes em cada pimenta.
- Lave os tomates, divida ao meio, feche cada fruta como uma tampa com a metade de um tomate.
- Coloque o produto semiacabado em potes esterilizados sem pressionar os pimentões com força. Encha o topo do frasco com as metades restantes dos tomates.
- Ferva a água e despeje na conserva preparada, cubra com as tampas, deixe até que a água esfrie completamente.
- Coloque o suco de maçã, o sal, os temperos, as ervas em uma panela, deixe ferver, retire a espuma.
- Liberte os frascos do líquido (apenas escorra para uma tigela separada), despeje o suco fervente com especiarias, enrole, vire com as tampas e deixe por um dia. Envolva-se com um cobertor quente.
Você vai conseguir um lanche interessante de pimenta que vai bem com qualquer carne.
Tempero quente de uma mistura de pimentas
Prepare os seguintes ingredientes:
- Pimenta búlgara - 3 kg;
- pimenta vermelha - 1000 g;
- alho - 1 cabeça;
- essência - 1 colher de chá por litro de líquido;
- sal, açúcar, lavrushka, coentro - a gosto.
Passo a passo:
- Primeiro você precisa preparar pimentas. Lave, corte a tampa, divida em duas partes, retire o caroço e todas as sementes. Divida em várias partes. Trabalhe com luvas.
- Faça o mesmo com pimentões, mas sem luvas. Descasque e corte previamente o alho com plástico.
- Coloque os dentes de alho no fundo do frasco, em seguida despeje a mistura de pimentão com água fervente, deixe na mesa por 2 horas. Depois de decorrido o tempo, escorra a água em um recipiente medidor e despeje em uma panela.
- Coloque todos os temperos, deixe ferver, despeje a essência na proporção do volume de líquido resultante, mantenha por um minuto em fogo alto. Reduza o gás e preencha os espaços em branco com a marinada resultante, enrole.
Depois que as latas esfriarem, reorganize para armazenamento.
Esta é uma forma comum de fazer pimenta. Pode ser utilizado em qualquer prato, não ocupa muito espaço e é guardado fora do frigorífico.
Pimentão com recheio de mel
Produtos:
- 4 kg de pimentão;
- 2 litros de água limpa;
- 400 gramas de açúcar;
- 400 ml de óleo vegetal;
- 4º colheres de sal e mel natural;
- 300 ml de vinagre;
- 2 dentes de alho.
Guia passo a passo:
- Prepare vegetais. Lave, seque com uma toalha, remova o conteúdo e corte em fatias.
- Despeje a água em uma panela alta e adicione todos os produtos líquidos e a granel.
- Depois que a salmoura ferver, baixe os plásticos preparados e cozinhe em fogo alto por 15 minutos.
- Despeje o vinagre, esprema o alho na prensa e cozinhe por três minutos.
- Divida a peça de trabalho em frascos esterilizados e enrole.
- Resistir à torção embrulhada por alguns dias e reorganizar em um lugar fresco.
Um aperitivo original para o inverno está pronto! Bom apetite!
Um pequeno truque para observar. Se ferver primeiro uma folha de louro com pimenta em grão, o aroma e o sabor serão um pouco picantes.
Pimenta em óleo marinada
Uma receita fácil e simples para uma deliciosa pimenta exigirá os seguintes ingredientes:
- óleo sem sabor - 500 ml;
- ervilhas / cravos-da-índia - 5 g;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - ½ vagem;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de sopa. a colher;
- salsa - 1 cacho;
- essência de vinagre - 2 colheres de chá.
Como cozinhar:
- Lave e descasque os pimentões, retire todas as sementes, corte ao meio.
- Retire a casca do alho e pique em pedaços médios.
- Despeje o óleo em uma panela funda, acrescente o alho, a pimenta, os temperos e leve ao fogo médio.
- Mergulhe as metades da fruta em óleo fervente, ferva por 7 a 10 minutos, mexa ocasionalmente.
- Por último, preencha as verduras esfareladas com segmentos do meio, deixe ferver por 5 minutos.
- Transfira para recipientes preparados, enrole, feche a tampa, embrulhe.
- Deixe esfriar lentamente por um dia, coloque em um local fresco.
As pimentas assim preparadas podem ser utilizadas como ingrediente adicional em sopas, pratos principais e sanduíches.
Conteúdo calórico
Existem apenas 27 kcal por porção de cem gramas de pimenta. O produto contém proteínas, gorduras, carboidratos na proporção de 1,5-0-6 g.
Qualidades e contra-indicações úteis
A inclusão regular de pimentão na dieta ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular, normalizar os processos metabólicos no corpo e nos intestinos. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a eliminar a deficiência de ferro e a inibir o desenvolvimento de aterosclerose e câncer. Pois bem, para quem se preocupa com o corpo e faz dieta periodicamente, ajuda a reduzir o peso sem estresse para o corpo.
No entanto, o consumo excessivo de pimenta crua com doenças crônicas do estômago, epilepsia e hipertensão não é recomendado. Vale a pena comer somente em casos excepcionais e somente após tratamento térmico.
