Variedades de arroz de grão longo são aquelas cujo comprimento de grão excede 6 mm. A principal vantagem do arroz de grão longo é que ele mantém sua forma durante o cozimento, não fica grudado. O arroz acabado é quebradiço e aromático. Portanto, as variedades de arroz de grão longo são ideais para fazer saladas, pilaf e acompanhamentos.
É necessário
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- - 1 copo de arroz;
- - cerca de 1, 5 copos de água;
- - Um pouco de sal;
- - 1 colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal;
- - uma panela de paredes grossas com tampa bem ajustada.
Instruções
Passo 1
Despeje o arroz em uma panela, acrescente a água, misture bem, escorra a água. Repita este procedimento 5 a 7 vezes até que a água drenada fique clara.
Passo 2
Despeje o arroz com água fria de modo que cubra o arroz em cerca de 1,5-2 cm. Você pode verificar o nível da água da seguinte forma: coloque o polegar na água, colocando-o sobre o arroz, a água deve cobrir metade do primeira falange do dedo.
etapa 3
Tempere o arroz levemente. Se você cozinhar regs como acompanhamento ou salada, lembre-se de que o sal também será adicionado ao molho, molho, por isso é melhor deixar o arroz um pouco sem sal.
Passo 4
Feche bem a panela de arroz com a tampa. Lembre-se: quanto mais apertada a tampa da panela, mais saboroso e quebradiço ficará o arroz cozido.
Etapa 5
Ligue a placa na potência máxima, coloque uma panela de arroz sobre ela e deixe descansar por 5 minutos.
Etapa 6
Reduza a potência do queimador ao mínimo e cozinhe o arroz naquele fogo por 15 minutos.
Etapa 7
Após 15 minutos, desligue a placa de aquecimento, mas não retire a panela dela. Deixe o arroz repousar por 5 minutos, retire a tampa, acrescente 1 colher de sopa de óleo, mexa o arroz e tampe novamente por 3 minutos.
O arroz de grão longo está pronto!
