Com qualquer método de cozimento, a costela de porco é muito saborosa e aromática. Costelas com uma camada fina de carne são melhores para sopas, enquanto as mais carnudas são adequadas para pratos quentes.
Costela frita
Para cozinhar costelas deliciosas em uma frigideira, leve:
- costela de porco - 2 kg;
- alho - 10 dentes;
- molho de soja - 4 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- mel - 2 colheres de sopa;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta moída - a gosto;
- cominho - a gosto;
- sal a gosto.
Esta receita irá agradar aos amantes de vários temperos e especiarias. Primeiro você precisa descascar o alho e cortar em rodelas pequenas. Combine o mel e o óleo de gergelim em uma tigela funda. Adicione o molho de soja, misture bem. Polvilhe com temperos, sal e pimenta a gosto e mexa novamente.
Lave bem as costelas em água corrente e seque com papel toalha. Esfregue a carne com alho e uma mistura de óleos e especiarias. Frite as costelas em uma frigideira grande com óleo vegetal aquecido. Em seguida, adicione um pouco de água, reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora. Sirva com ervas e vegetais.
Costelas assadas no forno
Uma receita muito simples que não exige muito esforço e consome muito tempo. Levar:
- costela de porco - 1,5 kg;
- ketchup quente - 3 colheres de sopa;
- mostarda quente - 3 colheres de sopa;
- mel - 1 colher de sopa;
- alho - 3 dentes;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- manjericão - a gosto.
Em uma tigela funda, misture o ketchup, a mostarda, o mel e mexa até ficar homogêneo. O alho deve ser descascado e picado finamente ou espremido por meio de um dispositivo especial para esmagar o alho. Pique o manjericão finamente, após a lavagem e seque com uma toalha. Junte o alho, o manjericão e a mistura quente, acrescente sal e pimenta.
Lave as costelas em água corrente e seque com papel toalha. Coloque o papel alumínio no fundo da assadeira, coloque as costelas revestidas com a marinada por cima. Se desejar, você pode deixar a carne marinar por meia hora ou uma hora. Quanto mais tempo as costelas são infundidas, mais macio é o resultado final.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque uma assadeira nele. Asse por cerca de 1, 5-2 horas. No processo, o suco será liberado da carne, o ideal é regar as costelas com ele. Retire o prato pronto do forno e sirva com qualquer acompanhamento, o melhor de tudo com pepinos e tomates frescos.
Ao preparar costelas, sinta-se à vontade para mostrar imaginação e experimentar. Você pode assar costela de porco em crosta de mostarda, com legumes, sirva frita com purê de batata ou risoto. E se você adicionar um pouco de água e creme após a fritura, terá um molho. Este molho pode ser servido em qualquer acompanhamento. E então o prato ficará tão perfumado e agradável ao paladar quanto possível.
