A costela de porco é apreciada por muitas famílias. Eles podem ser assados, fritos e também usados para preparar primeiros pratos. Mas uma das formas mais deliciosas de preparar costelas é refogar com a adição de um determinado conjunto de especiarias e temperos. Este alimento acaba sendo muito satisfatório, aromático. Será apropriado servi-lo não só para um jantar em família, mas também para um feriado.
É necessário
- - costela de porco - 1,5 kg;
- - cebolas - 3 peças;
- - mel - 1 colher de sopa. eu.;
- - lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- - pimentão vermelho - 1 colher de sopa. eu.;
- - pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- - cominho seco (coentro) - 1 colher de sopa. eu.;
- - limão - 1/3 unid.;
- - folhas de louro - 3 unid.;
- - óleo de girassol;
- - sal;
- - ervas frescas (endro, salsa, coentro);
- - frigideira funda de paredes grossas, panela (caldeirão).
Instruções
Passo 1
Lave as costelas de porco em água corrente, seque com papel toalha e divida em partes separadas. Em seguida, coloque-os em uma tigela funda.
Passo 2
Em uma tigela separada, misture todas as especiarias - pimentão vermelho doce e preto, lúpulo suneli e coentro (este último pode ser pré-triturado em um pilão), assim como o sal. Despeje a mistura sobre a carne e mexa.
etapa 3
Esprema o suco do limão (1 colher de sopa) e coloque na tigela junto com o mel e 1 colher de sopa de óleo de girassol. Em seguida, misture tudo de novo para que cada costela seja coberta com especiarias e temperos.
Passo 4
Em seguida, cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Além disso, quanto mais tempo as costelas são marinadas, mais saborosas elas serão no futuro. Portanto, eles podem ser colocados na geladeira e deixados durante a noite.
Etapa 5
Quando o tempo acabar, pegue uma frigideira e despeje um pouco de óleo de girassol nela. Quando estiver bem quente, transfira metade das costelas para a frigideira e frite até que os dois lados corem. Depois de dourar, transfira-os para um caldeirão ou uma panela de parede grossa. Coloque o próximo lote na frigideira, que também precisa ser frito, e depois passe para a frigideira.
Etapa 6
Depois disso, despeje um pouco de água na frigideira e despeje-a sobre as costelas. Adicione mais água à panela para que as costelas fiquem 70-80% cheias dela.
Etapa 7
Descasque as cebolas, pique-as em meias argolas finas e adicione à frigideira à carne. Você também pode fazer o contrário: despeje um pouco de óleo na frigideira onde as costelas foram fritadas e refogue a cebola até dourar, depois transfira para a panela.
Etapa 8
Agora coloque as costelas no fogo, leve para ferver e adicione a folha de louro e um pouco de sal. Em seguida, reduza a temperatura para um nível baixo, tampe e cozinhe por 1 hora.
Etapa 9
Decorrido o tempo, retire a frigideira do lume e deixe ferver durante 10-15 minutos. Em seguida, coloque a comida em porções junto com o caldo, adicione ervas frescas picadas se desejar e sirva junto com rosquinhas de alho ou pão fresco.
