As costelas de porco podem ser preparadas de várias maneiras. São especialmente saborosos se fritos em uma frigideira. Isso é muito simples de fazer e levará algum tempo.
Como cozinhar costelinha de porco deliciosamente
Para tornar o prato saboroso, deve-se usar carne fresca e natural. Um produto caseiro funciona melhor. Ao comprar costela de porco, é importante prestar atenção à sua aparência e cheiro. A carne deve ter uma cor natural, sem amarelecimento na camada de gordura. Se um líquido turvo for liberado ao pressioná-lo, isso não indica o primeiro frescor do produto.
O sucesso da deliciosa costela de porco está na marinada. Vários ingredientes podem ser usados para prepará-lo. Por exemplo, maionese, cerveja, mel. Certifique-se de adicionar especiarias que proporcionem um sabor bom e rico. A principal condição para que a carne seja saborosa é mariná-la por pelo menos algumas horas. Então ficará muito mais suculento e macio.
Frite as costelas de porco apenas em uma frigideira bem aquecida. Para evitar que a carne fique empapada, cozinhe com marinada ou água pura. É melhor usar uma frigideira de ferro fundido para fritar.
Não cozinhe costelas de porco por muito tempo para secá-las. No início da fritura não cubra a carne com tampa, faça-o durante a cozedura, só depois de ter surgido a crosta.
Costelinha de porco devidamente cozida é uma boa opção para o prato principal, tanto em um dia normal como em um feriado. A característica é que a carne com osso é especialmente suculenta. E não é preciso muito tempo e esforço para prepará-lo.
Receita fácil de costelinha de porco frita
É melhor usar costelas caseiras para cozinhar. O processo de cozimento em si não leva muito tempo. Isso exigirá os seguintes ingredientes:
- costela de porco - 500-600 g;
- maionese - 150 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- alho - 2-3 dentes;
- sal e especiarias a gosto.
Uma receita passo a passo inclui várias etapas:
- Primeiro passo. Primeiro, deixe marinar a carne por 2 horas. Lave bem as costelas de porco em água fria. Remova qualquer umidade remanescente com uma toalha de papel ou tecido normal. Corte a carne de forma que haja um osso em cada peça. Transfira-os para uma tigela. Descasque os alhos separadamente e amasse cada dente com a parte chata de uma faca, transfira para as costelas, acrescente sal a gosto e temperos diversos. Despeje a maionese sobre a carne e mexa com a mão. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Segundo passo. Coloque uma frigideira em fogo pequeno e aqueça óleo vegetal. Coloque as costelas e frite de lado por 5-7 minutos. Em seguida, vire a carne de porco do outro lado por mais alguns minutos. Ferva a água separadamente e despeje uma pequena quantidade sobre as costelas. Cubra tudo com uma tampa e cozinhe a carne por 8 a 10 minutos para que não fique empapada perto do osso.
- Terceiro passo. Coloque a carne em um prato. Cubra com o suco que sobrou da fritura. Você pode servir essas costelas com vários acompanhamentos ou simplesmente com uma salada de legumes.
Costelinha de porco com legumes
Um excelente prato para uma refeição farta. Não há necessidade de preparar um prato adicional para isso. Fazer é bem simples, mas acaba sendo satisfatório e saboroso. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- costela de porco - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- cenouras - 1 un.;
- cebola - 2 cabeças;
- alho - 2-3 dentes;
- pasta de tomate - 100 ml;
- óleo de girassol - 50 ml;
- o sal é uma boa pitada;
- folha de louro - várias peças;
- pimenta-do-reino - pitada média;
- endro fresco - um pequeno ramo.
Para cozinhar, você precisa de uma frigideira grande com lados altos. Enxágue bem as costelas de porco e retire o excesso de umidade. Corte-os em pedaços médios. Frite a carne em uma frigideira pré-aquecida por 7 minutos de cada lado. Transfira as costelas para outra tigela.
Descasque e lave todos os vegetais. Corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras em um ralador grosso. Transfira a cebola para a frigideira onde o porco foi frito e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione cenouras raladas a ele. Frite os vegetais por 5-7 minutos. Despeje a pasta de tomate e um pouco de água sobre eles e cozinhe os vegetais por mais alguns minutos.
Corte as batatas em cubos pequenos. Transfira junto com as costelas para a panela com as cebolas e as cenouras e misture todos os produtos. Encha-os com água, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 30-40. Em seguida, adicione sal, pimenta, louro e alho picado ao prato. Cozinhe tudo sob a tampa por mais 10 minutos. Coloque o prato pronto em pratos. Enfeite cada porção com endro picado.
Costelinha de porco na frigideira com deliciosa marinada
Pelo fato da carne ser cozida com osso, torna-se suculenta e saborosa. E a marinada deixa a carne de porco aromática e macia. Para preparar tal prato, você precisará de:
- costela de porco - 2 kg;
- cerveja normal - 500 ml;
- mel líquido - 200 ml;
- suco de limão - 30 ml;
- pó de mostarda - 10 g;
- noz-moscada - 5 g;
- gengibre em pó - 5 g;
- sal e pimenta - ao seu gosto.
Lave as costelas de porco em água fria corrente e retire o excesso de umidade. Corte a carne em porções e reserve.
Despeje água fervente sobre um limão e retire 30 ml de suco. Misture em uma tigela com cerveja e mel líquido, acrescente todos os temperos. Misture bem a marinada, transfira para ela as costelas de porco preparadas. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por 2-3 horas.
Aqueça o azeite de oliva ou de vegetais em uma frigideira com lados altos, frite as costelas de cada lado por 5-8 minutos. Em seguida, despeje a marinada na frigideira e tampe. Cozinhe a carne de porco em fogo baixo por 40 minutos. Este prato pode ser servido com batatas, vários cereais ou salada de legumes. À parte, você pode preparar um molho picante ou comprar um já pronto na loja.
Uma receita interessante para costela de porco
Esse prato tem uma aparência agradável, aroma atraente e sabor incomparável. Portanto, pode ser facilmente preparado para eventos festivos. Isso exigirá os seguintes ingredientes:
- costela de porco - 500 g;
- cebola branca - 1 cabeça pequena;
- gengibre - algumas fatias;
- alho - 2-3 dentes;
- folha de louro - 2 unid.;
- canela - 1 pau;
- açúcar - 40 g;
- Badian - 1 pc.;
- molho de soja - 20 ml;
- vinho de arroz - 70 ml;
- sal - 10 g;
- óleo de girassol - 15 g.
Lave bem as costelas de porco e corte-as em pedaços pequenos. Coloque a carne de porco em água fria de modo a cobri-la completamente e deixe a carne repousar por 1 hora. Isso é feito para remover o excesso de sangue que se acumula próximo ao osso. Após este procedimento, lave novamente as costelas em água corrente. Transfira para uma panela e cubra com água para cobrir levemente a carne de porco. Poucos minutos após a fervura, retire a carne do fogo, retire e escorra o excesso de umidade.
Em uma frigideira com lados altos, é melhor usar um ferro fundido, coloque óleo vegetal. Adicione o açúcar e deixe dissolver completamente. Transfira as costelas de porco para a frigideira e leve ao fogo médio. Mexa a carne até caramelizar. Isso dá às costelas uma agradável tonalidade marrom. Adicione todos os temperos à frigideira.
Descasque e esmague o alho com a parte plana de uma faca. Corte a cebola ao meio rodelas. Adicione vegetais à carne e despeje o molho de soja e o vinho. Adicione sal 10 minutos antes do final do cozimento. Despeje água fervente sobre o conteúdo da panela, o líquido deve cobrir completamente as costelas de porco. Cubra tudo com uma tampa e cozinhe por 40-50 minutos em fogo baixo.
Sirva o prato acabado com qualquer acompanhamento, pode ser arroz ou legumes. Para melhorar o sabor das costelas, regue com o molho em que foram cozidas.
