Uma receita autêntica de pilaf oriental envolve cozinhar em um caldeirão. Em uma cozinha moderna, uma multicooker permite que você chegue o mais próximo possível dessas condições de definhamento. O pilaf de porco em uma panela elétrica, suplementado com todos os tipos de temperos e ervas, pode ser colocado em qualquer mesa.
Pilaf de porco em panela elétrica em estilo clássico
Você vai precisar de:
- 1 kg de porco;
- 500 g de arroz de grão longo;
- 200 ml de óleo vegetal;
- 4 cenouras;
- 2 cabeças de alho;
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de sopa de bérberis, coentros e cominhos secos;
- um pequeno ramo de endro com salsa.
Processo de cozimento passo a passo
Lave o arroz selecionado em água corrente até que a água saia limpa. Lave a carne, corte todas as veias e filmes e corte em porções pequenas. Pique as cenouras em palitos longos e pique as cebolas de tamanho médio.
Lave o alho e retire apenas a casca fina superior, corte as raízes. O alho deve ser colocado no pilaf com a cabeça inteira. Ligue a multicooker, defina o modo "Multicooker". Despeje o óleo vegetal em uma tigela e aqueça.
Coloque os pedaços de porco e frite um pouco. Adicione a cebola à carne de porco e frite por mais 5 minutos, mexendo sempre. Disponha os palitos de cenoura, misture tudo e cozinhe por mais 5-6 minutos. Adicionar coentro, sementes de cominho, bérberis e açafrão em pó, moídos em um pilão, sal e continuar cozinhando.
Após 10 minutos, recheie a carne com 2 cm de água, feche a tampa e cozinhe por 40 minutos no mesmo programa. Em seguida, espalhe o arroz uniformemente por cima do guisado com legumes e temperos, coloque a cabeça do alho mais perto do centro, despeje água fervente sobre tudo. A água deve cobrir a camada de arroz em 3 cm. Em seguida, cozinhe o pilaf no modo "Aquecimento" por 25 minutos sob a tampa fechada da multicooker.
Pork pilaf em uma multicooker no estilo azerbaijani em lavash
Você vai precisar de:
- 500 g de porco;
- 200 g de arroz polido;
- uma pequena cabeça de alho;
- 3-4 folhas de pão pita fino;
- 40 g de manteiga.
Processo de cozimento em etapas
Enxágüe a polpa de porco com água, seque e corte em pedaços pequenos. Ligue a multicooker no modo "Fry". Despeje uma colher e meia de sopa de óleo na tigela e espere até que aqueça. Coloque a carne e frite por 10 minutos, virando com uma escumadeira.
Corte as cenouras em tiras médias, pique a cebola, coloque tudo com a carne. Cozinhe a carne e os vegetais por mais 15 minutos. Adicione o arroz seco enxaguado, sal, lavrushka, tempero "Para pilaf". Faça um buraco no arroz e coloque nele a cabeça de alho enxaguada mas com a casca.
Despeje todos os 600 ml de água fria e cozinhe no Express por 30 minutos. Após a conclusão, segure o pilaf por 20 minutos no programa "Aquecimento" e, em seguida, remova a lavrushka e o alho do pilaf.
Coloque o pilaf da multicozinha em qualquer recipiente e unte a tigela com manteiga. Coloque fatias de pão sírio fino no fundo e nas laterais da tigela de cozimento, de forma que fiquem ligeiramente penduradas nas bordas.
Transfira o pilaf de volta para a multicozinha e enrole as pontas penduradas do pão sírio sobre ele. Unte o pão sírio com manteiga derretida, despeje o resto da manteiga por cima. Cozinhe o prato no modo Bake por mais 1 hora. Transfira o pilaf pronto para um prato e corte com cuidado o pão sírio crocante.
Pilaf de porco em uma panela elétrica com passas e damascos secos
Você vai precisar de:
- 1 kg de costela de porco;
- 400 g de arroz de grão longo;
- 40 g de passas escuras sem caroço;
- 200 g de manteiga;
- 50 g ghee;
- pimenta preta, sal.
Processo de cozimento passo a passo
Separe o arroz e enxágue até ficar limpo, deixe de molho em água fria por 2 horas. Despeje os damascos secos com as passas com água morna separadamente por 40 minutos. Escorra a água, seque os frutos secos passando numa peneira.
Corte a carne em porções e rale com uma mistura de pimenta e sal, transfira para um saco e deixe na geladeira. Na multicooker defina o programa “Multipovar” e o tempo para meia hora. Despeje 1,5 litro de água na tigela. Quando ferver, acrescente o arroz seco.
Cubra com 100 g de manteiga picada e feche a tampa. Transfira o arroz cozido para uma peneira forrada com gaze e reserve. No programa Multi Cook, derreta a manteiga em uma tigela limpa, acrescente a canela e doure a carne de porco por 10 minutos.
Adicione os frutos secos embebidos e secos e deixe a carne ficar pronta tapando a multicozinha. No centro do prato grande, amontoe-se o arroz ainda quente e à volta o porco frito com frutos secos. O destaque deste pilaf é que o arroz e a carne não se misturam.
Pork pilaf em uma panela elétrica no uzbeque em casa
Você vai precisar de:
- 650 g de carne de porco com osso (costela);
- 3 cenouras grandes;
- 5 cebolas;
- 2 xícaras de arroz de grãos longos;
- 1 cabeça de alho.
Processo de cozimento passo a passo
Pique a cebola e a cenoura. Lave as costelas de porco e pique-as em pedaços pequenos, até 5 cm de comprimento, ligue a multicozinha e defina o modo "Fritar" por 40 minutos. Despeje 60 ml de óleo vegetal na tigela de cozimento e espere até que fique quente.
Coloque a cebola picada no azeite e frite até dourar. Adicione a carne de porco. Quando toda a umidade tiver evaporado e a carne estiver dourada, acrescente as cenouras. Após 3 minutos, tempere com sal, acrescente especiarias. Complete com água pura para cobrir a carne de porco e feche a multicozinha.
Mude as configurações para o modo "Guisado" e continue cozinhando o pilaf por 1 hora. Assim que a carne estiver cozida, enxágue o arroz e deixe-o em água fria e levemente salgada. Após 40 minutos, transfira o arroz para uma peneira e deixe escorrer todo o excesso de água.
Após o sinal sonoro, transfira o arroz da peneira para a multicozinha. Despeje delicadamente a água quente e coloque a cabeça de alho lavada no centro do arroz, pressionando levemente para dentro. A água deve estar 2 cm acima do nível dos alimentos, feche a tampa e cozinhe o pilaf no modo "Guisado" por mais 45 minutos.
Pilaf de porco em panela elétrica: uma receita simples e rápida
Você vai precisar de:
- 500 g de arroz;
- 300 g de carne de porco picada;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- purê de tomate;
- uma pitada de lúpulo-suneli e pimenta-do-reino.
Corte as cenouras em tiras e pique as cebolas. Frite os vegetais até ficarem dourados em óleo vegetal em uma panela elétrica no modo "Fry". Adicione a carne picada. Ao fritar, quebre pedaços grandes de carne picada com um garfo. Salgue a carne picada com legumes, acrescente temperos a seu gosto, misture bem e frite por mais 10 minutos.
Lave o arroz e coloque em uma tigela por cima da carne picada. Dissolva o purê de tomate em meio copo de água fervida e despeje o líquido no arroz. Complete com água até que fique um dedo e meio acima do nível do arroz.
Misture tudo. Na superfície do arroz, coloque os dentes de alho inteiros, se desejar, descascados da casca, feche a multicozinha e deixe o prato pronto no modo "Arroz". Após o sinal, deixe o pilaf fermentar por 10 minutos.
Pilaf de porco com cogumelos na panela
Você vai precisar de:
- 350 g de champignon;
- 200 g de arroz polido;
- 2 cebolas;
- 60 ml de óleo vegetal;
- uma mistura de açafrão, lúpulo sunelli, cominho, bérberis - 2 colheres de chá.
Defina o modo "Assar" na multicooker por 30 minutos. Despeje uma colher de sopa de óleo em uma tigela e coloque pequenos pedaços de carne de porco. Em uma frigideira no óleo restante, frite os cogumelos picados. Quando os cogumelos estiverem ligeiramente fritos, adicione cebolas picadas e cenouras raladas grosseiramente. Cozinhe por 10 minutos.
Transfira os legumes para a carne grelhada na panela elétrica. Adicione o arroz lavado e as especiarias. Adicione água com sal um centímetro e meio acima do nível do arroz. Mude o modo de cozimento para "Pilaf" e ligue a multicooker. Após o sinal, deixe o pilaf infundir no "Aquecimento" por 25 minutos.
