A carne de pato incrivelmente tenra obtida graças ao molho de uva vai impressionar todos os conhecedores da deliciosa cozinha.
É necessário
- - 2 peitos de pato
- - 250 g de uvas vermelhas grandes sem sementes
- - 150 ml de vinho tinto seco
- - 2 colheres de sopa. Saara
- - 40 g de manteiga
- - sal e pimenta-do-reino - a gosto
Instruções
Passo 1
Corte o excesso de gordura do peito de pato e retire as películas.
Passo 2
Corte a pele em cruz, adicione sal e pimenta. Em seguida, coloque os peitos na frigideira, com a pele voltada para baixo, e frite lentamente em fogo baixo, drenando a gordura acumulada de vez em quando. Este método remove a maior parte da gordura dos seios e torna a pele mais nítida.
etapa 3
Após 20-25 minutos, quando a pele estiver bem dourada, aumente o fogo ao máximo e frite os peitos do lado da carne, depois coloque-os em um prato.
Passo 4
Coloque a panela novamente no fogo, deixando cerca de 1 colher de sopa nela. eu. gordura de pato.
Etapa 5
Junte as uvas, corte ao meio e frite um pouco. Em seguida, adicione açúcar.
Etapa 6
Depois de derreter o açúcar, deite o vinho na frigideira e, cuidadosamente raspando com uma espátula os pedaços aderentes do fundo, ferva o líquido até metade do volume.
Etapa 7
Quando o molho estiver quase pronto, misture bem a manteiga.
Etapa 8
Corte os peitos de pato em pedaços, regue com o molho resultante e sirva.
