Peitos de pato cozidos com peras não são apenas incrivelmente saborosos e aromáticos, mas também muito macios e suculentos. Este prato é perfeito tanto para a mesa de jantar como para a festiva.
Ingredientes:
- 3 peitos de pato;
- anis estrelado;
- 1, 5 copos de vinho tinto semi-doce;
- 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- 5 peras maduras de tamanho médio;
- canela;
- sal, pimenta preta;
- 2 colheres de sopa de óleo de vaca.
Preparação:
- O primeiro passo é preparar as peras, que devem estar bem maduras e não maduras demais. Eles precisam ser bem lavados e enxugados com toalhas de papel. Em seguida, usando uma faca afiada, remova cuidadosamente a casca das peras. Ao mesmo tempo, se possível, tente não cortar os talos.
- Despeje o vinho tinto em uma panela não muito grande e coloque-o no fogão quente. Além disso, adicione canela e anis estrelado à panela, a quantidade dos quais depende inteiramente do seu gosto.
- Depois de ferver o vinho, mergulhe nele as peras preparadas e reduza o fogo para que o líquido só ferva um pouco. Assim, a fruta deve ser cozida até ficar totalmente cozida, o que pode ser facilmente verificado com um palito. Quando perfurado, deve entrar facilmente na polpa da pêra.
- Depois, você pode passar para os peitos de pato. Eles devem ser bem lavados em água corrente e secos com toalhas de papel ou guardanapos. Além disso, não são feitos cortes muito grandes na pele. Polvilhe os peitos com sal e pimenta-do-reino moída.
- Frite os peitos numa frigideira suficientemente funda, cujo fundo e paredes devem ser bem untados com óleo de vaca e colocados no fogão quente. Os seios são colocados com a pele para baixo. Eles devem ser fritos em fogo baixo por um terço de uma hora. Depois disso, eles devem ser entregues.
- Coloque papel alumínio no fundo da assadeira e coloque a carne de pato frita sobre ela. Em seguida, o formulário deve ser enviado ao forno pré-aquecido a 200 graus novamente por um terço de uma hora.
- As peras prontas devem ser retiradas da panela e colocadas em um prato. Regue com um pouco de vinho sobre as frutas.
- O vinho que fica na panela deve ser levado à fervura e colocado no açúcar granulado e na manteiga. Mexendo constantemente com um batedor de arame, traga a consistência da massa.
- Quando os peitos estiverem prontos, eles devem ser divididos quentes em porções e dispostos em pratos, nos quais você deve primeiro colocar a fruta. Em seguida, tudo é servido com molho e servido à mesa.
