O peito de pato é uma das iguarias preferidas de muitos, graças ao seu sabor rico e brilhante, à sua disponibilidade e versatilidade de utilização. O segredo de um pato pato perfeitamente cozido está em apenas três passos simples que toda dona de casa deve saber.
Pato assado fica lindo e é adequado para uma mesa festiva, que parece muito solene com a sua ajuda. Mas para as refeições do dia a dia, é muito mais prático usar peito de pato. Pode ser preparado como prato individual ou como parte de massas, saladas e sanduíches.
Para tornar os peitos de pato incrivelmente macios, suculentos e perfumados, você precisa fazer apenas 3 ações com eles: picles, fritar e depois assar!
Uma marinada feita de água, anéis de cebola e vinagre de vinho branco ajudará a amolecer as fibras musculares da carne de pato. Para fazer isso, você precisa misturar água e vinagre na proporção de 3: 1, e pré-amassar os anéis de cebola com os dedos e o sal para que a cebola dê suco. A quantidade de cebola depende da preferência do cozinheiro, mas, via de regra, não há muita cebola.
O peito de pato deve ser marinado por 1, 5-2 horas, depois retirado da marinada, seco com papel-toalha e frito na assadeira ou na assadeira comum. A vantagem de grelhar é que um belo padrão de grade aparecerá no peito de pato. Você precisa fritar o peito de cada lado até uma bela cor dourada.
Em seguida, o peito de pato é envolvido em 2 camadas de papel alumínio e levado ao forno por 15 minutos a 180 ° C. O papel alumínio deve ser bem embrulhado para que o delicioso suco não escorra, que pode ser usado posteriormente, por exemplo, para fazer molhos.
Peitos de pato podem ser servidos imediatamente com uma guarnição de salada de legumes. Mas certifique-se de dar "descanso" à carne após o forno por 5 a 10 minutos.
Se você planeja usar filés de pato para fazer macarrão, sanduíches ou saladas, pode colocar os envelopes de carne na geladeira, onde podem ser armazenados por 1-2 dias.
