Uma ótima maneira de cozinhar uma carne saborosa e suculenta sem esforço é assar boi ou porco inteiro na manga. O prato acaba por ser perfumado, macio e vai bem com qualquer acompanhamento.
Porco com mel, assado na manga
Para cozinhar carne de porco de acordo com esta receita, você precisará de:
- carne de porco - 1,5 kg;
- alho - 6 dentes;
- folhas de louro - 5 unid.;
- mel - 1, 5 colheres de sopa;
- mostarda - 1, 5 colheres de sopa;
- vinho tinto seco - 100 ml;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- pimenta vermelha moída - a gosto;
- ervilhas de coentro - a gosto.
Primeiro você precisa descascar e cortar o alho em rodelas. A carne de porco deve ser lavada, seca, fazer pequenos cortes na carne e nos pratos de alho e colocar folhas de louro. Em seguida, você precisa misturar sal e dois tipos de pimenta. Coloque a carne em uma tigela funda e esfregue bem com a mistura de temperos.
À parte, misture a mostarda com o mel, misture bem e glacê um pedaço de carne, tentando garantir que a mistura entre nos cortes com o alho. Em seguida, polvilhe a carne com coentro e embrulhe em filme plástico para decapagem. Quanto mais tempo a carne ficar marinada, mais tenro e suculento será o prato.
O forno deve ser pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C e uma assadeira com carne de porco na manga deve ser colocada nele. Certifique-se de amarrar bem as bordas da manga para que o suco liberado durante o cozimento não escorra para a assadeira (este suco pode ser derramado sobre uma travessa). Após 50 min. a manga deve ser cortada e a carne de porco assada por mais 30 minutos para formar uma crosta marrom dourada.
Carne na manga
Carne - a carne é bastante seca, por isso quando assada geralmente não fica suculenta. Cozinhar na manga só evita que resseque.
Para cozinhar uma deliciosa carne, leve:
- carne bovina - 1 kg;
- cebola - 1 unid.;
- molho de soja - 3 colheres de sopa;
- azeite - 1 colher de sopa;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal a gosto.
Primeiro, descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Em uma tigela funda, misture a cebola com azeite, pimenta, sal e molho de soja (é importante não exagerar com sal, pois o molho de soja costuma ser muito salgado). A carne é mergulhada no molho e marinada por cerca de uma hora em temperatura ambiente.
Depois é preciso tirar a manga e colocar nela a carne junto com a cebola. Fixe as bordas com cuidado, leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por cerca de uma hora. Em 20 min. até ficar pronto, é melhor abrir a manga e regar periodicamente a carne com o caldo que sobressai.
A carne cozida desta forma ficará muito macia e aromática. O molho de soja adicionará um leve sabor picante ao prato, e as cebolas em conserva depois de assadas serão um excelente complemento para o acompanhamento.
