Carne suculenta e aromática pode ser cozida em uma luva especial para assar. O cozimento em manga combina os benefícios do cozimento e do cozimento no vapor. Condimentos e outros ingredientes no saco absorvem o produto principal de forma especialmente intensa. Ao cozinhar na manga, o prato não pode ser seco demais, porém, não se forma uma crosta marrom dourada sobre ele. Portanto, antes de terminar o cozimento, é preciso cortar a manga de cima e devolver o produto ao forno para um breve cozimento em fogo aberto.
É necessário
-
- 1kg de porco (presunto)
- 2 cebolas
- 4-5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manjericão seco
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica
- 1 limão pequeno
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
- 1 Colher de Sopa. colher de sal
- 2 folhas de louro
- 2-2,5 xícaras de água
Instruções
Passo 1
A carne deve ser enxaguada em água fria e seca sobre papel toalha.
Passo 2
Prepare a marinada. Para isso, a cebola deve ser descascada e cortada em meias argolas finas.
etapa 3
Descasque e esmague o alho com a parte plana da lâmina de uma faca.
Passo 4
Corte o limão em rodelas finas.
Etapa 5
Despeje 2-3 barcos de água fria no azeite, adicione sal e pimenta do reino e bata bem.
Etapa 6
Em seguida, enquanto bate, acrescente o restante da água.
Etapa 7
Adicione o limão, o manjericão, a pimenta da Jamaica, o louro, a cebola e o alho à marinada.
Etapa 8
Coloque a carne de porco na marinada, que deve cobrir totalmente a carne.
Etapa 9
Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
Etapa 10
Amarre a manga de um lado antes de cozinhar.
Etapa 11
Coloque a carne nela e despeje um pouco da marinada e amarre do outro lado.
Etapa 12
Coloque a manga em uma assadeira. Coloque as pontas da manga por baixo da carne para evitar o contacto com as paredes do forno.
Etapa 13
Asse em forno a 180 graus por 50 minutos.
Etapa 14
Em seguida, retire o prato e corte a manga.
Etapa 15
Em seguida, coloque a carne de porco no forno por mais 15 minutos para dourar. Aumente o calor para 230 graus.
Etapa 16
Esfrie levemente a carne cozida e corte em porções.
