O caviar preto e vermelho é uma iguaria saborosa, mas não barata. Sanduíches com caviar e rosetas decoram a mesa festiva e deliciam os olhos e o estômago. No entanto, é importante saber distinguir um produto de qualidade real de falsificações.
É necessário
- - caviar;
- - copo de água.
Instruções
Passo 1
Atualmente, o caviar é vendido em todos os lugares, no entanto, infelizmente, dados oficiais indicam que um grande número de pontos de venda está exibindo produtos abaixo do padrão nas prateleiras. Ao comprar caviar em casa, para uma mesa festiva, ou simplesmente para agradar aos seus entes queridos, tome cuidado para não obter uma falsificação em vez dos desejados benefícios à saúde e à alegria gastronômica.
Passo 2
Dê uma olhada na embalagem. A situação é complicada pelo fato de que é muito difícil distinguir caviar de baixa qualidade sem abrir a embalagem. Se você puder escolher entre uma lata e uma jarra de vidro, escolha a última. Preste atenção ao enchimento do recipiente - o caviar verdadeiro deve ocupar todo o volume do pote, não gorgoleja nem transborda. Observe os ovos - eles devem ter o mesmo tamanho e cor, e ter o formato correto. Se os ovos no pote parecerem cobertos de gelo, você pode ter certeza de que são caviar produzidos artificialmente.
etapa 3
Em geral, o caviar artificial é feito de algas marinhas. Em seguida, eles fazem ágar, ácido algínico. Na produção desse caviar, são adicionados sal, temperos, corantes, aditivos alimentares e conservantes. Alguns fabricantes chegam a afirmar que o caviar artificial contém mais iodo devido às algas do que o natural, e é mais útil, mas sua tarefa é ser capaz de distinguir entre fraude e falsificação.
Passo 4
O caviar natural tem gosto não muito salgado, ao contrário do caviar artificial. Os ovos devem estourar na língua, a umidade é contida dentro. O cheiro do caviar verdadeiro é de peixe, mas muito fraco, enquanto o caviar artificial tem um cheiro extremamente forte de peixe devido ao seu aroma de leite de arenque.
Etapa 5
E, finalmente, a maneira mais visual de distinguir o caviar artificial do real. Ferva a chaleira e despeje em um copo de água quente. Pegue literalmente alguns ovos em uma colher e mergulhe-os na água. Se você se sente como um mágico, David Copperfield, vendo os ovos desaparecerem diante de seus olhos, não se apresse em se alegrar - é caviar artificial que se dissolve em água quente.
